新水产 | 星突江鲽

星突江鲽

 

星突江鲽成鱼起捕

星突江鲽养殖到规格达每尾500克以上时,即可上市销售。工厂化养殖在室内水泥池中进行,成鱼起捕方便。起捕时将水位放低,起捕人员穿水裤或水靴进入池中,用平面抄网将鱼抄起,放入盛鱼的容器即可。网箱养殖的收获起捕较为简单,将网箱提起即可,将鱼集中起捕。在成鱼起捕上市之前,必须经过一段时间的休药期,以保障商品鱼药物残留符合食品安全卫生标准。起捕前要停食1天以上,使鱼肠胃排空,以减少运输过程中代谢废物的排出,提高运输成活率。在运输前要进行降温,但降温速率不可过快,一般每小时降温不超过5℃。降温过快会造成鱼体质下降或冻伤,使运输成活率降低。起捕时要仔细,动作要轻快,避免鱼体刮伤。在向鱼箱或袋中装鱼时,应注意将鱼的正面向上。如果腹面向上,极易引起鱼体窒息死亡。

 

星突江鲽的运输

1.运输方式 星突江鲽的运输方式有空运、路运和海运。 (1)空运:适合于远距离运输,运输速度快、时间短、运输成活率高。但要求包装严格,运输密度小,包装及运输费用高。 (2)路运:运输密度大,成本低。但远距离运输时间长,会影响成活率。 (3)海运:运输量大,成本低,沿海可长距离运输。但运输时间长,受天气、风浪影响大。 2.包装及装运方法 […]

 

星突江鲽的销售

目前,星突江鲽销售渠道是:养殖者——销售商——销售市场——消费者。养殖者购买苗种养成后,等待销售商来收购,销售商将收购的商品鱼运到各地水产批发市场进行批发销售,商品鱼再从水产批发市场销往酒店和家庭。

 

星突江鲽工厂化养殖

星突江鲽集群习性强、摄食积极、生长速度快,适宜于高密度养殖。在养殖发展前期进行工厂化养殖,可以获得较高的利润,经济效益显著。 1.苗种的选择和运输 由于自然资源匮乏,目前星突江鲽苗种均是人工繁殖培育的苗种。在购买人工培育的苗种时,苗种规格要求在4厘米以上,大规格苗种在6厘米以上。鱼苗要求色泽正常,有活力,健康无病灶,体形完整无畸形,规格整齐。由于个体生长有差异,苗种培育过程中,通过规格筛选来加强管理,尽量购买前期筛选的规格大的苗种,生长速度较快。筛选下来的小规格苗种称为“底子苗”,极易形成“老头苗”或“僵苗”,生长速度慢,经济效益较低,需要较长时间的养殖,才能达到商品鱼的规格,无形中增加了养殖成本。 苗种的运输一般采用塑料袋充氧运输,运输在20小时之内。运输密度不可过大,每袋可装3厘米的苗种150~200尾,6厘米的苗种80~100尾。运输前要停食1天以上,使鱼处于空胃状态。星突江鲽适宜低温生长,对低温忍受力强,可采用8~10℃的低温水运输。由于鱼是变温动物,降温速度不可过快,一般每小时降温速度不超过5℃,防止对鱼体造成损伤。运输过程中尽量避免颠簸、碰撞、漏气、漏袋、氧气不足等现象发生,运输水体中可加入一定量的抗生素,以抑制细菌的繁殖,提高成活率。在运输水体中添加一定量的营养素,如维生素C、维生素E等,也可提高鱼类的抗应激能力,提高运输成活率。 2.苗种放养 苗种运回后,按照合理的密度放入池中。通过缓冲措施,入池时的水温温差控制在1~2℃。淡水养殖星突江鲽时,应直接从厂家购买已经淡化好的苗种,或购买的海水苗种用人工海水进行缓慢梯度淡化后,再用纯淡水进行养殖。切忌直接把海水苗种直接投入淡水中进行养殖,以免由于渗透压的突变,对鱼体造成伤害或引起死亡。 […]

 

星突江鲽网箱养殖

1.养殖条件 星突江鲽抢食能力不强,摄食慢,摄食时间长,要求养殖海区的水流缓慢,流速小于0.1米/秒较为适宜。同时要求海区风浪小,否则影响鱼体摄食。星突江鲽能在0~30℃存活,摄食水温为3~28℃,网箱养殖不受高水温限制。但在冬季海水温度低于3℃以后生长不良,长时间处于低温状态能够导致鱼体死亡,因此,在冬季低温时需要采取越冬措施。江鲽喜一定的光线,但光线太强鱼体处于紧张状态,一般海水透明度在1米左右即可。 2.网箱规格 网箱深5米即可,网箱可采用5米×5米×5米、7米×7米×5米或10米×10米×5米等规格。网箱网衣需用无节结网,底面网孔小于侧面网孔,网孔比残饵大即可。 3.放养规格和养殖密度 网箱养殖苗种太小时,幼鱼适应海上环境能力较弱,生长不好,通常在陆上通过车间中间培育,到规格至10厘米以上时,才放入网箱养殖。 […]

 

星突江鲽亲鱼来源

星突江鲽是新近开发的优良养殖品种,我国人工养殖的成鱼还没有大量达到性成熟。目前,亲鱼来源有的是从捕获的野生群体中挑选的亲体,进行驯化培育获得;有的是从韩国进口的鱼种养殖而成熟的亲体。由于自然资源稀少、进口的鱼种数量有限,至今亲鱼的总体数量不多。经过这几年的研究推广,1~2年后养殖成鱼将大批量达到性成熟,亲鱼短缺的局面将会得到改善。

 

星突江鲽亲鱼选择

星突江鲽为雌雄异体的鱼类,体表缺乏第二性征。雌雄亲鱼的区别在于通过周期性的性腺发育过程而逐步显现出来。一般雌性个体较大,产卵前身体的肥满度增大,性腺部位明显突出于体表,体型略圆;雄性个体相对较小,成熟期身体的肥满度一般,性腺部位不突出,体型略细长。 野生星突江鲽性成熟年龄雄鱼为3龄,雌鱼为4龄。虽然养殖的亲鱼,首次性成熟年龄一般要比野生亲鱼提前一年,即雄鱼2龄、雌鱼3龄即可达性成熟,但是年龄偏低和个体偏小的首次性成熟的雌鱼,其怀卵量少,产卵不顺畅,卵子质量及受精率等都不理想。所以用于繁殖的亲鱼,应当选择个体大、体表完整、色泽正常、健壮无伤、集群性强、摄食积极的3龄以上的雄鱼和4龄以上的雌鱼。亲鱼的雌雄比例为1:1~3较为适宜。

 

星突江鲽人工培育

1.亲鱼入池安排 挑选符合条件的亲鱼,或新购的亲鱼,按照3~4尾/米2的密度放养入池,用甲醛或抗生素杀灭体表的寄生虫,并预防细菌感染。水质须经过严格检验,符合国家一级渔业水质标准方可使用。采用黑布遮光,以利于全人工光周期控制。亲鱼蓄养池应在专门的亲鱼车间内,与育苗区严格隔离,以防噪声和无关人员的干扰。 2.饵料投喂 饵料营养对亲鱼产卵的影响很大,在培育期间应加强营养供应。在培育前期,可投喂软颗粒饲料,并添加适量的复合维生素以及其他微量的营养物质。培育后期,改投喂新鲜的冻虾,切成块的鲅鱼、黄花鱼以及活沙蚕等。日投饲量为鱼体重的2%~3%,每日投喂2次,上午、下午各一次,投喂时间8:00、16:00。水日交换量为4~6个全量,每日排污4次以上,尽量给亲鱼一个清洁的水环境。 3.光温控制 星突江鲽属于春季产卵型鱼类,属于长光照鱼类,亲鱼性腺培育需要光照延长、温度上升的条件。设置全人工光、温控制条件。照明灯可在遮光幕的亲鱼池上方离水面1~1.2米处。亲鱼收购后放入自然海水中培育,当水温达到10~12℃时开始人工控制温度,恒温培育。亲鱼培育密度2~3尾/米2,光照强度600~1000勒克斯,光照时间7:00~19:00。 […]

 

星突江鲽催产

经过60天以上的生殖调控培育,亲鱼培育性腺逐渐发育。检查亲鱼,轻压鱼体腹部,部分雄鱼可以挤出精液,雌鱼腹部性腺隆起明显,腹部不柔软,但挤压无卵子流出。经过90天以上的培育,亲鱼培育性腺逐渐发育成熟,雌鱼性腺发育良好,轻压腹部有卵子流出,卵粒透明分离;取雄鱼检查,大多雄鱼精液散开,有个别精液不散开,说明亲鱼性腺发育成熟良好,可以进行人工授精。 当雌亲鱼性腺发育进展缓慢时,可通过人工注射激素催产。由于雄亲鱼性腺发育一般比较顺利,且在同等培育条件下性腺成熟较雌鱼提前,故人工激素催产时,只需要对雌亲鱼进行激素注射。首先对雌鱼性腺进行检查,对性腺发育至四期的雌亲鱼进行激素注射催产。催产剂量根据鱼体大小、性腺发育情况酌情考虑。一般注射剂量为500~1000单位HCG/千克体重和5~10克LHRH/千克体重,48小时后在根据实际情况注射一次。注射过的雌鱼作标记后仍放回原池饲养,或注射后放入另一个池,再挑入一定量的雄鱼同池饲养,以免重复注射。在注射激素后,应经常进行性腺检查,以免错过最佳挤卵时机,造成卵子过熟。一般7~10天后,雌鱼腹部膨大明显,生殖孔红肿外突,可进行人工采卵授精。

 

星突江鲽受精孵化

1.受精卵的获得 受精卵的获得有两种方法,即人工授精和自然产卵。目前, 由于星突江鲽的研究还不完全成熟,亲鱼在人工培育下难以自 然产卵,自然产出的卵子数量极少而且不受精,苗种生产操作中 均采用人工授精的方法。 挑选性腺发育成熟度好的亲鱼,将亲鱼平放于平台上,用湿 […]

 

星突江鲽胚胎发育

1.细胞分裂期 星突江鲽卵径0.91~1.06毫米,受精卵的分裂方式为均等分裂型。受精卵无油球分布,卵质无色透明。受精后卵子原生质向动物极集中,原生质界限不明显。3小时后细胞开始分裂,形成2个细胞,以后2~3小时分裂一次,17小时发育到多细胞期。 2.囊胚及胚盾期 受精后19小时10分形成高囊胚,25小时30分形成低囊胚,囊胚腔不明显。低囊胚逐渐发育到原肠期,胚环形成,胚宽占整个卵黄的1/3并逐渐扩大到1/2,胚盾出现,胚环边缘加厚,舌状胚盾前伸占胚盘的1/2。 3.胚体形成 48小时胚体雏形形成。当胚盘包卵黄3/5时,胚盾的前端较窄,基部则宽,在胚盾的中央形成了一道隆起的脊,为神经脊,脊索管开始隐显。原口逐渐缩小,卵黄栓出现,头部轮廓明显,胚体雏形出现。胚体逐渐变细、充实,头部产生收缩,并在两侧出现两个膨大椭圆状的视囊。 […]

 

星突江鲽仔鱼、稚鱼、幼鱼苗种培育

1.仔鱼培育 星突江鲽受精卵在10~12℃水温下,约5天孵化出仔鱼。可在出膜前将受精卵从孵化箱中移出,静置去除下沉的死卵后,将优质上浮卵放入苗种培育池继续孵化,进行苗种培育。也可等仔鱼完全孵化后,将初孵仔鱼计数后放入苗种培育池培育。 苗种培育池以圆形池为好,布池密度以0.8万~1万尾仔鱼/米2为宜。培育水质条件为:盐度27‰~32‰,苗种入池水温11~12℃,pH值为7.8~8.2,溶氧量在5毫克/升以上。 初孵仔鱼全长2.25~3.26毫米,总高1.1~1.5毫米。初孵仔鱼通体透明,与水色接近,水中难以观察分辨,体表色素很少,腹部略有微黄色色素分布。卵黄囊长椭圆球状、透明较大,从头部延长到腹部,长度占体长1/2左右。眼睛分布于头两侧,消化肠管平直,紧贴卵黄囊上,口和肛门未贯通。刚刚孵化出来的仔鱼是腹部朝上或者横卧状态,随水流波动,在水面下浮游。随着不断发育,仔鱼活力渐强,在水中垂直游动,并且喜欢游向下层水域活动。 仔鱼的培育主要是控制环境条件,培育过程中小球藻密度保持在3×104~10×104个/毫升。保持良好水质,仔鱼依靠自身的卵黄囊提供生长发育的营养需求。培育水温从孵化开始逐渐提高,每日提高0.5℃,到14℃后温度稳定一天。 仔鱼孵出第二天,随着体长的增加,卵黄囊逐渐消耗吸收。全长达到3.5毫米以上时,卵黄囊基本消失。鱼体各部色素逐渐生长发育,以眼睛最为明显,眼球四周色素明显加深。此时卵黄囊的仔鱼时期结束,鱼体开始以浮游生物为食,进入外源性营养的稚鱼时期。 […]

 

星突江鲽形态特征

1.外形形态 星突江鲽,以头部和鱼体分布的星状鳞像无数星星在夜空闪烁而得名,是一种非常美丽的鱼类。最明显的特征是背鳍、臀鳍和尾鳍上分布有黑、白、黄相间的垂直条纹。鱼体的有眼侧为黑褐色或黑色,而无眼侧为乳白色(图8)。星突江鲽的双眼可以在右侧,也可以在左侧。 星突江鲽身体扁平,左右不对称,身体背面为灰黑色,腹面白色;口前位、中等大,上下颌均有单排锥状齿。鼻孔两个,位于上颌的左后方、两眼连线的中垂线上,前一个略呈三角形,带有一小肉垫,有膜;后一个呈椭圆形,无膜,无肉垫。头部朝上时,眼大多数位于头部的左侧,少数右侧。各鳍无棘,多分支鳍条,最明显的特征是背鳍和臀鳍较大,而且背鳍、臀鳍和尾鳍上有黑色和黄色相间的条纹。其中背鳍和臀鳍的条纹与侧线垂直,而尾鳍的条纹与侧线大体平行。有4~7条条纹的背鳍,起始于上眼后缘,结束于尾柄前端上部,起始处与结束处距离约为全长的7/10,最宽处约为体高的1/5;4~6条黑色条纹的臀鳍,起始于肛门,结束于尾柄前端下部,起始处与结束处距离约为全长的1/2,最宽处约为体高的1/5;尾鳍的条纹有3~4条。尾为双截形尾,不分叉。侧线于鳃盖上边缘处向头部方向分叉,一处到达背鳍起始点,另一处到达上眼下缘;另外侧线于胸鳍末端处弯曲,分叉处与弯曲处的距离约占侧线长的1/4,最后到达尾柄末端。   图8星突江鲽 星突江鲽全身被覆鳞片,鳞片是其外部形态的主要特征之一,其中有眼侧为栉鳞,无眼侧为圆鳞,且鳞片呈多角星状,其上有许多刺状突起。星突江鲽的有眼侧背鳞较无眼侧鳞、有眼侧尾柄鳞和鳃盖鳞大,其上的刺突也多而长。无眼侧鳞呈白色,色素较少,两边的小、中间的大,刺突不太明显,其大小次于有眼侧背鳞而大于鳃盖鳞和有眼侧尾柄鳞。鳃盖鳞前小后大,而有眼侧尾柄鳞与之相反。靠近尾部的有眼侧背鳞与有眼侧尾柄鳞比较相似,而靠近头部的有眼侧背鳞则与无眼侧鳞相近,但基本都呈蝴蝶状,鳞片两侧的凸起宽大。其中以靠近头部的有眼侧背鳞和无眼侧鳞较为规则,边缘有10个左右的波浪状凸起。鳃盖鳞与以上鳞片差异较大,大体呈正方形,边缘的凸起也较少。另外,鳞片上还布满大量的色素,以点状分布于凸起的缝隙中。 […]

 

星突江鲽生态习性

星突江鲽适应盐度的能力强,能在盐度为0~35‰的范围内存活,在沿海和内陆地区均可进行养殖。自然环境里星突江鲽一般喜欢河流的入海口或者靠近沼泽地带,或者其他近海岸的浅水区域。它可以游往淡水,并常溯河上游至相当远的水域,幼鱼和成鱼都可从河口逆流上游,有的路程120千米。生殖时进行降海洄游,从淡水到半咸水到海洋,深度上下限为0~375米。夏季常见于河口,在冬季迁移至较深的海域,也可能全年出现在深水海域。 星突江鲽能在0~30℃存活,摄食水温为3~28℃,快速生长水温12~23℃,可用自然水温进行养殖。星突江鲽耐低氧,适应范围2~10毫克/升,3毫克/升以上即可正常生长,最佳为4~7毫克/升。星突江鲽为底栖性鱼类,喜欢栖息于相对较硬的底质,如岩石底、砂底或砾石底。它性格温驯,捕捞时挣扎不强烈,喜欢栖息光线较暗的环境,平时一般游动较少,只有在觅食时才四处活动捕食。在强光环境下,它非常敏感,处于应激状态,甚至不停游动。 星突江鲽属偏动物性杂食性鱼类,吞食性摄食方式,主要摄食虾类、蟹类、小型贝类、棘皮动物、蠕虫类、海星、头足类动物以及小鱼等,在人工养殖条件下可摄食小杂鱼与配合饲料。在自然界仔鱼主要摄食浮游动物和植物,10厘米之前的个体主要摄食桡足类和甲壳类,10厘米之后摄食等脚类、贝类、软体动物等,40厘米以上的个体主要摄食鱼类。

 

星突江鲽生长特点

星突江鲽与其他鲽形目鱼类相似,都具有雌性个体生长快于雄性的特点,性成熟后生长速度变慢,雄鱼生长减慢更为明显。 星突江鲽几乎终生生长,初次性成熟阶段生长速度较快,繁殖后生长速度趋缓。2龄的鱼可达17厘米,4龄可达36厘米,6龄可达47厘米。雌鱼最大年龄可达24龄,雄鱼可达17龄。最大个体体长可达91.7厘米,最大体重9.1千克。

 

星突江鲽繁殖习性

在自然水域中,星突江鲽雄鱼2~3龄性成熟,雌鱼3~4龄性成熟,3龄大多数成熟,4龄全部成熟。在人工养殖情况下,2龄即可达到性成熟,一般初次性成熟雄鱼体长17~30厘米,雌鱼体长23~35厘米,全部性成熟雄鱼36.83厘米,雌鱼40.64厘米。在日本海域,雄鱼22厘米、雌鱼30厘米可以达到性成熟;在美国加利福尼亚海域,雄鱼30厘米、雌鱼35厘米达到性成熟。根据其自然分布不同,产卵季节也有所不同,自然产卵季节一般是在每年的11月至翌年4月。 星突江鲽1年性成熟一次,性腺分批成熟,多次产卵。产卵时的水温要求在8~15℃,10.5~12.5℃较为适宜。性成熟时,一般雄鱼先成熟,而且成熟时间长。在雌鱼产卵结束后,雄鱼仍可排放成熟的精子。一条体长为35厘米的成熟雌鱼,在产卵季节可以产200多万粒卵子,亲鱼产卵时对水域的底质没有特别的要求。受精卵在12.5℃水温孵化需要2.83天,在10.5℃水温孵化需要4.58天。

 

星突江鲽市场分析和发展前景

目前北方沿海已形成了以工厂化为主导的海水鱼类养殖产业,主养品种为大菱鲆、牙鲆。星突江鲽的开发应用,可望改善目前养殖品种相对单一的局面,增加养殖品种的多样性,有利于促进形成稳定的海水鱼类养殖产业。江鲽养殖性状主要表现为适广盐习性,能在淡水中存活且适温范围广,可以安全度夏和零度以上自然越冬,优于大菱鲆和牙鲆养殖性状。在海水方面,江鲽可以开展池塘养殖、网箱养殖和工厂化养殖,可充分利用养殖已建立起来的“温室大棚+深井海水的养殖模式”以及现有的海水工厂化养殖车间,提高养殖效率,实现投资少、产出高的最佳效益。在淡水方面,可望开发池塘、内陆水库、江湖等各种养殖模式养殖。江鲽可养殖范围大,推广养殖前景广阔。 星突江鲽营养价值高,富含胶原蛋白、高级不饱和脂肪酸,肉质强度(弹性)高,口感独特。江鲽耐运输,冷藏后肉质基本不变,是高级生鱼片的主要材料,具有较高的经济价值,在国内外市场上深受欢迎。目前养成的商品鱼上市价格为180元/千克,市场销售证明星突江鲽是一种潜力巨大的高档鱼类养殖新品种,养殖效益显著。 近年来,通过星突江鲽驯化、亲鱼培育及后续的苗种培育研究,在亲鱼驯化及培育方面已取得了突破,探索了苗种培育技术,成功获得了批量苗种繁育。在江鲽人工养殖方面,人工养殖的商品鱼已经上市销售。所有这些,为江鲽规模化繁育和养殖奠定了基础,江鲽养殖业的发展方兴未艾。江鲽苗种繁育的成功可进行苗种放流,增加和恢复自然水域星突江鲽种群,将为我国海洋鱼类养殖品种多样性和珍稀鱼类繁育保护作出贡献。

 

星突江鲽国内外养殖现状

由于星突江鲽与牙鲆相比较,含有更多的胶原蛋白,肌肉强度(弹性)与牙鲆相比高1.7倍,高级不饱和脂肪酸(EPA)含量也是牙鲆的1.6倍;星突江鲽营养价值高、口感独特,加之其耐运输、耐冷冻,冷藏后肉质基本不变,是高级生鱼片的主要材料。20世纪90年代末至今,江鲽的营养价值逐渐被引起重视,很多国家进行了推广养殖。近10年,日本很重视对江鲽的研究和开发,证明它是一种潜力巨大的养殖鱼类。 国内对星突江鲽的研究始于2005年,中国水产科学研究院黄海水产研究所围绕星突江鲽的人工繁育与养殖技术,进行了星突江鲽的野生采捕、驯化和苗种的繁育的研究。目前山东已有部分沿海地区驯化养殖星突江鲽获得成功,培育出了一定数量的亲鱼群体。2006年4月,山东日照培育出达到商品规格的苗种50余万尾,青岛、威海培育出10余万尾;2007年5月,黄海所在青岛胶南对驯化的66尾亲鱼进行生殖调控后,培育出商品规格的苗种137万尾,实现了星突江鲽的工厂化育苗,并逐步向规模化养殖发展。目前,星突江鲽的养殖正在推广,首批养成商品鱼已经上市销售。

 

星突江鲽资源现状

星突江鲽隶属鲽形目、鲽科鲽亚科、江鲽属。江鲽属鱼类有两种,一种是分布在欧洲沿岸的欧川鲽,另一种是星突江鲽,我国水域分布的只有星突江鲽。星突江鲽分布在北温带大西洋、太平洋及北极海,能进入淡水生活。夏季常见于河口的浅水域中,冬天迁徙到较深的水域。幼鱼或成鱼可以从河口向上溯河上行,深入可达120千米。它们也可以全年生活在淡水深水域,不进入高盐度的海水。星突江鲽又名星斑川鲽、江鲽、珍珠鲽、黄金鲽等。 星突江鲽是一种分布相对广泛的鲽科鱼类,分布水域为北纬33°~73°、西经105°至东经127°;北到白令海峡、楚科其海、阿拉斯加和加拿大北极沿岸,向南到北美和南加利福尼亚。我国北起图们江,南至山东南部、江苏北部一带,包括黑龙江、绥芬河、图们江等河流,以及日本、朝鲜沿岸均有分布,但近年其资源几乎消失。