星鲽工厂化养殖

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星鲽集群习性强,通过人工驯化培养,能够积极摄食,摄食比较贪婪,生长速度快,适宜高密度养殖。目前星鲽苗种量不足,大规模的养殖还没形成,在养殖发展前期进行工厂化养殖,可以获得较高的利润,经济效益显著。

1.苗种的选择和运输

星鲽的苗种有人工繁殖培育的苗种和海捕的野生苗种。买人工培育的苗种,全长要求在3厘米以上即可;大规格苗种全长在6厘米以上,要求大小规格整齐。尽量买前期筛选的规格大的苗种,养殖生长速度快,否则,买的是筛选下来的小规格苗种,养殖生长速度慢,经济效益低。收购海捕的野生苗种大多在10厘米以上,由于需要较长的时间收购,苗种批次不同,规格不整齐,同时捕捞对鱼体有伤害,需经过一段时间暂养,鱼体恢复健康后再进行规格筛选。

苗种的运输采用泡沫箱内装塑料袋充氧运输,每袋可装3厘米的苗种400~600尾,6厘米的苗种100~200尾。

苗种运输过程中应注意以下事项:运输前要停食一天,使鱼处于空胃状态。星鲽适宜低温生长,对低温忍受力强,可采用8~10℃的低温水的运输。运输过程中,要注意遮阴和保温。星鲽鳞片厚而硬,运输途中避免剧烈颠簸、晃动,防止鱼体互相擦伤。

2.苗种放养

苗种运回后,按照合理的密度放入各个池中,调节水质放苗时池中水深40厘米即可。入池前要逐渐调整养殖池中水的温度和盐度,使其逐渐适应。为了防止带入异地病原,苗种因体弱受到新的病害侵袭,苗种入池时应进行药浴,可以用100×10-6~150×10-6甲醛溶液药浴一次,时间为1~2小时。然后用5×10-6~10×10-6土霉素药浴3~5天,每天一次,每次3~4小时。

3.养殖密度、规格筛选

星鲽营底栖生活,除了摄食活动外,平时聚集在中心管附近,静静地伏在池底不游动,耗氧率低,养殖密度比较高。但是由于底栖生活受到平面面积限制,养殖过密时鱼体没有伏底空间,会导致不停活动,消耗能量,影响生长速度,星鲽的养殖密度掌握在鱼体面积占池底面积80%~90%为宜。

随着鱼体的生长,鱼体面积逐渐增大,超出池子的负载能力,而且鱼体生长差异引起个体大小差别,需要进行规格筛选并疏散。生产中的养殖参考密度为:3厘米的幼鱼放养密度1000~2000尾/米2,6厘米的幼鱼放养密度400~500尾/米2,10厘米的幼鱼放养密度200~300尾/米2,15厘米的幼鱼放养密度100~150尾/米2,20厘米的幼鱼放养密度60~80尾/米2,25厘米的幼鱼放养密度35~40尾/米2,30厘米的幼鱼放养密度25~30尾/米2,35厘米的幼鱼放养密度16~18尾/米2,40厘米的幼鱼放养密度13~15尾/米2,45厘米的幼鱼放养密度10~12尾/米2(表21)。

表21 星鲽的放养密度

 

 

体长(厘米) 体重(克) 放养密度(尾/米2) 放养密度(千克/米2)
5

10

15

20

25

30

35

40

2.5

10

60

85

140

320

460

800

500

250

100

70

38

30

25

20

1

2

4.2

4.25

5.3

9.6

11.5

16

养殖过程中,星鲽体长25厘米以前生长差异不明显,25厘米以后雌雄鱼生长快慢明显不同,雌鱼生长速度明显快于雄鱼,出现个体大小悬殊的现象。养殖前期鱼体全长小于25厘米,1~2个月可进行一次规格筛选;全长小于25厘米以后,规格筛选就不重要了,主要是进行密度疏散。小鱼进行规格筛选时,要注意以下几个方面:饱食时,鱼胃部鼓胀,容易受伤死亡,筛选前要停食1天,使鱼处于空胃状态,减少操作时对鱼体的伤害。规格筛选操作要细心、轻快,避免因操作鱼体受伤、掉鳞,引起病害感染。测量鱼体全长,定量每池鱼的数量,做好筛选、分池记录。筛选后应对鱼进行药浴,防止发生病害,药浴可以用5~10×10-6土霉素2~3小时,每天一次,2~3天为一疗程。

4.水质管理

(1)水深和水温:星鲽底栖生活,主要摄食池底食物,摄食前观察准备时间长,喜欢摄食缓慢活动的食物,对活动快的食物捕食困难。星鲽摄食后聚群伏底,要求水体有一定的流动性,可以带动食物缓慢流动,有助于诱食,同时防止摄食后聚群局部缺氧。采用流水换水,有利于清除代谢物,保持良好水质。为了节约用水量,可采用低水位养殖,保持40~50厘米水深即可。

星鲽属暖冷性鱼类,能在2~28℃水中存活,生活水温4~25℃。日本报道,星鲽最适宜养殖适宜水温为15~23℃,我们养殖结果认为,星鲽养殖适宜水温为10~20℃。当水温在10~6℃时仍然摄食,摄食量略减少,6℃以下时摄食量明显减少。水温日变化幅度超过1℃时,摄食量可减少30%左右;超过2℃时,摄食量明显减少甚至不摄食。因此,要求保持水温稳定,水温日变化缓慢。

(2)盐度和pH值:星鲽的盐度适应范围没有具体测定报道,养殖过程中发现盐度在10‰或35‰时星鲽可存活,建议养殖生产中海水盐度保持在23‰~32‰,水质pH值控制在7.5~8.5。

(3)溶解氧和氨氮:星鲽比较耐低氧,养殖和运输成活率高,日常要求水中溶解氧在3毫克/升以上。为了保持良好摄食,促进快速生长,养殖池中水的溶解氧应保持在5毫克/升以上。氨氮含量高时,增加耗氧量,降低鱼体摄食量,要求养殖池水中氨氮含量不超过0.02毫克/升。

(4)透明度和光照:星鲽有一定的趋光性,聚群时喜欢在柔和的灯光下面,日常光照可在1000勒克斯左右。星鲽对水质要求清澈透明,水体浑浊时鱼游动不安,摄食量明显下降,甚至不摄食。

5.换水及清洗池子

星鲽的工厂化养殖主要换水方式为,日常温度时日换水量4~6个容量,夏季高温时日换水量为6~8个容量,冬季低温时日换水量可减少到2~3个容量;采用地下海水养殖时,日换水量常年可保持3~5个容量。每天人工拔掉排水管排水2~3次,依靠水流形成的旋转力量将池中的污物带走,残剩的饲料和排出的粪便可以及时流走。

养殖中20厘米以下的苗种,由于不能采用大换水量,中心管网孔小,通过排水排污不彻底,可以通过吸底将污物吸出,要求每日清洗池底一次。20厘米以上的苗种,可以通过排水的力量将池中的污物排出,可以5~7天清洗一次池底。清洗池底安排在人工排水时进行,在排水时用刷子轻推池底,将污物推向排水口,随水流排出。

经过1~2个月的养殖,池底和池壁上会沉积附着污物,表面发黏,细菌和寄生虫容易繁殖,需要清刷池底和池壁,进行消毒杀菌,将鱼移到其他的干净池中养殖。

6.饲料及投喂

星鲽对食物不是很挑剔,食性容易转化,工厂化养殖投喂硬颗粒配合饲料、湿颗粒饲料和饲料鱼都可以。目前,生产上主要投喂湿颗粒饲料和饲料鱼。饲料应品种多样,新鲜、无病原生物、无有毒有害物质污染。饲料的安全卫生指标应符合NY5072《无公害食品渔用配合饲料安全限量》的规定要求。

投喂量需要根据鱼体的摄食情况、当时的水质情况灵活掌握。10厘米以下的苗种每天投喂3~4次,饲料鱼的日投喂量为鱼体重的6%~7%,湿颗粒的日投喂量为鱼体重的4%~5%,硬颗粒的日投喂量为鱼体重的2%~3%;10厘米以上的苗种每天投喂2次,饲料鱼的日投喂量为鱼体重的4%~6%,湿颗粒的日投喂量为鱼体重的3%~5%,硬颗粒的日投喂量为鱼体重的1%~3%,日投喂量为鱼体重的1%~2%即可。北方工厂化养殖星鲽,水温一般不会超过28℃,在水温低于10℃时鱼摄食量下降,应适当减少投饵次数及投喂量。

星鲽摄食需要观察定位时间,摄食一口后休息一下,觅食时间较长,每次投喂时间稍长,池底应稍有少量剩余饲料,留给觅食慢的鱼摄食。星鲽贪食,尽量摄食大的饲料,摄食状况好的鱼饱食后腹部明显凸起。