牙鲆国内外养殖现状

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牙鲆是冷水性、底栖的名贵的海产经济鱼类,是北方沿海重 要的海水增养殖鱼类之一。牙鲆个体大,肉质细嫩鲜美,营养丰 富,蛋白质含量高,易于消化,是做生鱼片的好材料,深受消费者 的喜爱,市场十分广阔,经济价值很高。牙鲆曾在我国的渔业史 上占有重要地位,20世纪70~80年代牙鲆的年捕获量为2 000 吨。近二三十年来,由于过度捕捞和环境污染造成自然资源大 幅度下降,出现了牙鲆需求大于供给的现象,牙鲆价格居高不 下。1998年以前,每千克牙鲆的价格在200元以上。近几年, 由于牙鲆人工育苗技术的突破,人工养殖技术的提高,养殖牙鲆 产量上升,牙鲆价格有所下降,现在每千克的价格在40~50元, 养殖牙鲆每千克的利润10~20元。由此可以看出,牙鲆的增养 殖业效益显著。

牙鲆的增养殖研究,主要以中国、日本和韩国为主,日本的 渔业部门把牙鲆作为增殖资源的对象鱼种。日本北海地区的栽 培渔业中心于1965年前后开始进行牙鲆人工孵化和苗种生产 的研究。1974年以后日本国家资助“鲆、鲽类苗种大量生产技 术开发事业”。1980年开始了以牙鲆为对象的放流技术开发事 业,已达到工厂化生产水平,可以大量生产2.5~3.0厘米牙鲆 苗种,进行人工增殖放流。1984年日本生产牙鲆苗种1 100多 万尾,1992年达到2 365万尾。日本将牙鲆列为海洋牧场的主 要增殖对象,生产的苗种除用于增殖放流之外,还供应陆上和海 上人工养殖,养殖产量逐年提高。

我国牙鲆人工繁殖的研究虽然开始于1959年,但中间停顿 的时间较长,至20世纪70年代末才进入大规模苗种生产研究。 1990年以后,在国内外市场的激励下,开始进行牙鲆人工育苗 和人工养殖。1992年以后牙鲆人工养殖发展迅速。现在国内 牙鲆苗种生产技术突飞猛进,育苗厂家遍布山东、河北、辽宁、福 建,出现了一批年产百万尾以上的育苗厂家。目前山东、辽宁、 河北、江苏、浙江等地都开展了牙鲆的人工养殖,除了开展网箱 和池塘养殖外,正在大力发展大规模的工厂化养殖,取得了很好 的经济和社会效益。