牙鲆池塘养殖

1.苗种规格与运输

(1)苗种质量和规格:目前,牙鲆养殖的苗种几乎全部为人 工培育的苗种。苗种质量要求色泽正常,为自然的青灰色或土 黄色,无色素的白化苗种和黑色素过多体色发黑、暗淡的苗种为 不合格。苗种活动能力强,遇水流时能紧密地贴在池底,弱水流 冲不走。鱼体无病害而炎症,无损伤、畸形,食欲旺盛,摄食良 好。

由于池塘养殖管理粗放,水质环境不如工厂化养殖车间的 卫生、稳定,苗种太小抵抗力弱,觅食能力差,容易发生病害而死 亡,养殖成活率低和养殖效率不高。池塘养殖要求苗种全长规 格在10厘米以上或体重在10克以上,才能放养。生产表明,全 长15厘米的鱼种放养成活率可以达到较高的水平。一个养殖 期内大部分鱼体可以达到商品规格上市,养殖效果好,效益显 著。

(2)苗种运输:运输方式有活水船运输,箱式或桶式容器充 气运输,塑料袋充氧装入泡沫箱空运或车运等,可根据具体情况 选用。具体操作要求参见工厂化养殖中的苗种运输。运输用水 水温、盐度可根据养殖池的水环境要求提前进行调节,苗种运输 前应停食1天以上。

由于池塘养殖药浴消毒困难,苗种运回后,直接放入池塘养 殖。为了预防疾病的发生,可以在运输过程中2×10-6土霉素 药浴。

2.养殖管理

池塘养成过程中,由于鱼的个体大、生命力强,池塘养殖密 度低,池塘水体大、缓冲能力强,管理相对简单,主要体现在水质 管理、饲料投喂和防病防逃方面。

(1)放苗时间:放苗时间是养殖管理的一个重要环节。若放 苗过早,水温低生长慢,成活率低,降低养殖效率;若放苗过迟, 鱼没有足够的生长期,在正常的养殖收获季节里,鱼体达不到商 品规格,价值低或难以出售,需要进行人工越冬,增加养殖成本。

牙鲆虽然比较耐低温,但其摄食水温较高,低温状态下生长 缓慢。在北方,春季还会有寒流出现,温度的突然变化和下降, 可以引起牙鲆体质下降,诱发疾病,对牙鲆生长不利。一般5月 后池塘水温稳定达到12℃以上时进行放苗,经6个多月的养殖 (11月)鱼体规格可达500克以上,进行起捕销售。在南方,由 于夏季的高温阶段对牙鲆生长不利,可以在秋季10月水温降到 25℃以下时进行放苗养殖,经6~7个多月的养殖(到5月),鱼 体规格可达500克以上,进行起捕销售。

(2)放苗:放苗池塘要求水深在1米以上,水中溶解氧大于 5毫克/升;盐度以20‰~30‰为宜,最好与周围海区海水一致; 水的pH值为7.5~8.5。若发现水质过肥,pH值不正常,水体 透明度不足30厘米,可以通过换水来调节。

鱼苗购买后,可以直接放入池塘,也可以在收购点或运回后 在车间室内暂养2~3天,观察鱼苗的损伤及成活情况,合格的 苗种全长或体重合格率应在90%以上,伤残率应在5%以下。 鱼苗放养时应尽量选择晴天上午或下午进行,避开中午强烈的 阳光,大风和阴雨天气不适宜放苗。

苗种运到池边后,向运苗容器中逐渐添加养殖池中的水,经 过5~10分钟的水质过渡适应后,再将苗种放入池中。由于牙 鲆苗种经过长途运输,处于紧张状态,又突然从车间光线柔和、 安静的环境进入野外池塘,入池后会立即下沉贴伏池底。若在 一个地点放苗过多,局部范围内伏底密度过大,会有不良影响, 因此,放苗时应多选择几个地点投放,使苗种能均匀分散池中, 有利于尽快摄食,适应环境,提高成活率。

(3)放苗密度:放苗密度应视养殖条件而定。换水条件好, 夏季高温季节水位能保持在1.5米以上的池塘,5~10亩小型 的池塘可以放苗500~700尾/亩,10~100亩中型的池塘可以 放苗300~500尾/亩,对于100亩以上的大型池塘放苗密度应 在400尾/亩以下。换水条件好、操作管理技术熟练的池塘,可 以相应增大牙鲆养殖密度;换水条件差的池塘,放养密度不能过 高,否则,牙鲆生长速度慢,养殖周期延长,发病死亡率增高,养 殖收益差。

3.水质管理

(1)换水和调温:在北方,放养苗种后,稳定2~3天开始逐 渐加水,日加水10厘米左右,到1.5米水深以上后保持水位。 根据潮汐规律,每日低潮时排水,高潮时进水换水,每日换水量 应在20%以上。进排水条件好的池塘,可以利用调节换水来控 制池塘水温。在夏季以前的低温时间,相对低的水位,有利于提 高水温,促进牙鲆的生长。在夏季高温期,若遇上连续高温、晴 朗天气,池塘的水温会迅速升高,严重威胁牙鲆的生存。特别是 由于受潮汐影响,低潮期间换水量不足,问题会更加严重。此时 应尽量增加池塘水深,池塘底部的水温相对低一些,有利于牙鲆 安全度过。夏季6月中旬至8月下旬的高温季节,要避免在中 午烈日下排水,这时水位太浅、光线强、温度高,对牙鲆生长不 利,应在傍晚、清晨排水,加水至最高水位。在秋季降温时,应在 冷空气来临前将池塘水位加至最高。有些地区可以利用池塘使 牙鲆自然越冬,在冬季的寒冷低温期,尽量加深水位,使池塘底 部水层保持一定的温度,保障牙鲆安全越冬。

在南方,11月至翌年5月水温在10~25℃,基本上都符合 牙鲆正常生长的水温,每日换水量保持在20%以上即可。

(2)水色和溶解氧:池塘通过对基础生物饵料的培养,有利 于稳定水质,保持一定的水色,可以降低池底光照强度。池水太 清生物饵料缺乏,牙鲆食物组成不丰富。平时视水色进行调整, 使水色呈浅绿色或黄褐色,透明度30~40厘米。水色过浓时, 增大换水量,降低水色;水色过淡时,适时追肥,可施尿素2~4 千克/亩,促进藻类生物增长。

如果水质过肥,藻类繁殖旺盛,生物耗氧量增大。当水质条 件变化或藻类种类衰败更换时,池塘有机物质增多,化学耗氧量 增加,水中溶解氧的消耗量增加,容易引起水中溶解氧含量降 低。尤其是每天黎明前后和多云、无风沉闷天气发生缺氧时,鱼 群上浮水面游动不安,严重时引起死亡。每天应定时测定水中 溶解氧含量,遇到水色突然变化或坏天气时,及时测定水中溶解 氧含量。发现溶解氧含量偏低,即溶解氧含量低于3毫克/升 时,及时采取措施。如开增氧机增氧,泼洒增氧剂增氧,增加换 水量调节水质等,防止发生缺氧事故。

(3)盐度和pH值:池塘养殖引进自然海水,换水量大,水质 比较稳定,正常情况下盐度变化不大。只有在春末夏初,小潮阶 段自然换水困难,气候干燥,气温上升,换水不足时,池中海水的 盐度会上升几个千分点,此时应利用机械提水,增大换水量。在 夏、秋季多雨季节,要防止暴雨时周围的雨水流进池塘,使池塘 的盐度骤然变化,盐度降低过大会对牙鲆造成危害。

水质pH值的大幅度变化,会影响牙鲆的生长。水体肥瘦 的变化,藻类的生长以及水质的腐败、恶化等,都会引起pH值 变化。测定记录pH值的日常情况对养殖管理非常重要。正常 水质pH值为7.8~8.4,若发现pH值低于7.8或高于8.4时, 应查找原因,及时采取措施调整水质pH值。

(4)巡查:每天坚持早、晚巡塘查看一次,做好池水温度、盐 度、pH值、水色、溶解氧含量情况的观察、测量、记录,发现问题 及时采取措施。

4.防逃、防盗

池塘养殖需要经常换水,鱼喜欢随水流游动,每次进排水 前,需要检查进排水口的防逃网是否有破损,闸门和网框周围是 否有缝隙,发现问题时及时修补、整理,防止进排水时鱼随水流 逃走。

池塘养殖牙鲆密度较高,牙鲆大多时间伏底静卧,见到人时 有的游走,有的静卧不动容易被捕获。池塘周围应有人看护,防 止偷鱼现象,避免损失。

5.生长测定和数量评估

为了准确管理养殖生产,需要定期对池塘中牙鲆的体长、体 重和存活数量进行测量、估算。牙鲆生长的每月测定一次即可, 鱼体存活数量可通过均匀选点撒网估算,用直尺测量体长,用台 秤测量体重。根据测定鱼体的大小适时调整投喂饲料的规格, 根据测量存活数量的数据,计算存活率,结合鱼体的重量估算饲 料投喂量。记录比较每月测量数据,可以掌握牙鲆生长情况。 如果牙鲆增长不正常,应及时查找原因,采取应对措施。

6.饲料管理

(1)饲料种类与投喂量:牙鲆池塘养殖的饲料有饲料鱼、软 颗粒饲料和硬颗粒饲料。饲料鱼有鳀鱼、玉筋鱼、黄姑鱼、梅童 鱼等,饲料鱼主要是冰冻的,投喂时可用铡刀将其切碎,或解冻 后用刀切碎,用海水清洗后,即可投喂。饲料鱼要新鲜,无腐败、 腐烂现象,不带有细菌和寄生虫等病原生物。颗粒饲料质量一 定要有保证,腐败、变质、过期和污染的饲料坚决不能投喂。

饲料鱼的日投喂量为鱼重的5%~8%,软颗粒饲料的日投 喂量为鱼重的3%~5%,硬颗粒饲料的日投喂量为鱼重的1% ~3%。生产中应根据牙鲆上一次的摄食情况、天气及水质环境 情况适当调整,以免投喂不足影响生长或投喂过量造成浪费。

(2)投喂要求:只有合理的投喂方法,才能保障牙鲆摄食充 分,快速生长。生产中为了提高摄食效率,便于观察摄食情况, 饲料投喂要求定点、定时、定量。定点是要求每次有固定的投饲 场所,驯化鱼集中摄食,提高饲料被摄食率。鱼群集中摄食,易 于观察整体摄食活力。定时是要求每天投喂时间固定,驯化鱼 形成摄食规律,到投喂时间前容易观察鱼群摄食欲望、饥饿状 况。定量是每天投喂饲料的量要一定,保证鱼群摄食充分而不 浪费,便于安排饲料的购买和加工量。

牙鲆鱼性胆小,生活在池塘底部,摄食多在水的中下层,在 水的中上层活动少,尤其当池塘养殖密度低时,驯化摄食比较困 难。刚放养时鱼体小,进入新环境需要适应一段时间,不能集中 摄食,主要摄食池中基础生物饵料。鱼苗入池后,稳定2~3天 即可投喂,进行人工投喂摄食驯化了。先以少量饲料诱食,逐渐 鱼便集中了,当池鱼大部分集中后再多投,直至鱼全部吃饱为 止。这样经1个月的驯化,牙鲆就会定时、定点取食,然后根据 放苗量和鱼体大小估算日投喂量。

鱼苗初放时,由于鱼群分散、摄食率低,软颗粒饲料和硬颗 粒饲料沉入池底后牙鲆不再摄食,饲料浸泡后溃散、腐败变质, 会败坏池底和水质。初期驯化投饲时,以投喂饲料鱼为主,待到 鱼驯化比较集群摄食后,逐渐过渡为投喂软颗粒饲料和硬颗粒 饲料,尽量让投喂的饲料在摄食时间吃完,减少浪费和对池塘的 污染。牙鲆生活于底层,不集群游动,平时集中或分散伏在池 底,觅食时才有明显游动。同时牙鲆身体侧平,游动速度比较 慢,短时间摄食范围小。池塘面积大时,投喂定点不能只投喂一 个点,应根据池塘大小,均匀分布设定几个点为宜。

白天中午光线太强,牙鲆基本上不会到水面摄食,早晨和傍 晚光线柔和,牙鲆觅食活跃,所以饲料投喂每日两次为宜,早晨 和傍晚各一次,每天在早晨日出前5:00~6:00,傍晚4:00~ 5:00定点投喂。牙鲆早晨和傍晚的摄食强度变化不大,每次投 饲量相当,均为日投饲量的一半。

经常注意观察鱼群摄食情况,观察残饵情况,灵活控制投喂 量。如果鱼群摄食欲望低,要少投饲料,水质较差时也要少投。 刮风下雨天,牙鲆受惊扰,摄食量下降,可以少投或不投饲料。 每半月左右,投喂1‰~2‰的土霉素药饵2~3天。