滩涂贝类安全、优质养殖的技术特点

安全、优质养殖技术相对于传统的养殖技术与管理,包含了更广泛的内容。它不但要求有健康的养殖产品,以保证人类食品安全,而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求,养殖品种应保持相对稳定的种质特性。我国安全、优质养殖技术和先进国家相比较,技术和管理均落后,主要表现在病害严重,养殖环境污染严重,特别是海水养殖品种及名优水产品尤其突出。

安全、优质养殖技术及管理是一切养殖方式均应具备的要求,对于集约式养殖尤为重要。养殖密集、单位水体产量大幅增长的条件下,环境极易恶化。安全、优质养殖技术的发展趋势是,从良种培育及环境改善两条技术路线着手,不断培育可以满足高密度集约式养殖的品种,适应各种养殖方式;不断发展水环境调控技术、高效饵料技术、疾病防疫技术,以适应养殖品种的生理和生态要求。我国的综合养殖和生态养殖是一种很好的初级安全、优质养殖模式,但仍需使用优良品种,提高饵料利用技术,研究水环境保护技术。

1.养殖环境管理

环境管理贯穿整个养殖生产过程,应严格执行《渔业水质标准》,规定污染物排放标准,加强对各类污染源的净化处理和宏观控制;养殖者事先应对养殖环境的底质条件、水化状况、生物因子要全面了解,然后再决定养什么、养多少、如何养,以最大限度地减少环境污染、恶化及生态失衡。

渔业、环保、水质监测部门应充分利用其人才、设备条件,对可养殖区域环境状况进行深入研究、详细摸底、确切分类,为养殖生产提供有效咨询;预测、追踪监控、评估养殖行为对环境的影响(是否造成破坏、程度如何、修复的可能性如何),确定可养殖(或可引进)品种、养殖容量、养殖水体排放标准。因地制宜,建立养殖许可制度,通过行政手段干预、规范养殖行为。

2.种质健康安全管理

根据养殖环境条件,选择生长性能好、抗逆抗病能力强的优良种质,是发展安全、优质养殖的重要前提。生长性能好的良种养殖,可提高饲料转化率,缩短养殖周期,减少劳力、饲料、肥料、能源、水资源的投入,降低环境污染风险,提高养殖效益;抗逆、抗病能力强的品种,能降低养殖过程的病害风险,从而减少大量使用药物造成环境蓄积、机体残留、危及人类健康的可能。推广使用生长性能好、抗逆、抗病能力强,具有高密度集约式养殖潜力的优良品种。

3.科学管理及病害防治

严格按照技术操作规范、规程养殖滩涂贝类。在养殖场的选择、水质的要求、苗种的培育和选择、放苗量的控制、管理技术等方面,必须按照标准执行。

在病害防治方面,行业主管部门应尽快组织制定渔用药物行业的有关标准和管理办法,加强渔药生产和使用各环节的监管。技术措施上应以生态防治、免疫防治为主,加强微生物生态制剂、疫苗、免疫激活剂、免疫增强剂的研究与应用。根据养殖对象、病原体、养殖环境之间的动态变化规律,采取相应的措施控制病害发生。药物的研发应用以“三效”(高效、速效、长效)、“三小”(毒性、副作用及用量小)的水产专用药物为主。

4.加强宏观管理与引导

健康生态养殖是一个崭新的养殖理念和模式,涉及多部门、多领域和多方面,管理也处于摸索起步阶段,需要各个方面的共同努力,全力推动安全、优质养殖事业。

首先应组织开展多渠道、多形式、范围广的安全、优质养殖专题研讨活动,广泛深入地宣传健康生态养殖理念,统一认识,消除歧义及片面、偏差、曲解现象,将安全、优质养殖引导到正确的发展轨道上来。各级政府部门高度重视,把大力推进安全、优质养殖列入重要议事日程,理清思路、划清职能,从整体战略高度思考与规划安全、优质养殖发展大计。加快制定出针对性强、可量化、易执行的行为守则、管理条例、规章制度、法律法规等,规范养殖生产行为。相关部门在政策、资金、人才上要给以全面支持,推动相关基础理论研究和养殖设施配套建议。加强清理整顿水产养殖业相关市场,加强监管力度,加快我国水产养殖产业与国际规范化标准接轨。