梭子蟹的称量、按规格分级

麻醉后的活蟹,根据规格要求进行称量分级,同时剔除不合格的死蟹(活蟹蟹脚紧缩不下垂,蟹脚下垂的为死蟹)、次蟹、断脚蟹等,每次称大小一致的蟹4kg,含水量掌握在2%,规格分为四级:LL级,每4kg为11只以内;L级,每4kg为12~15只;M级,每4kg为16~20只;S级,每4kg为21~24只。