鲍鱼的种类

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世界上主要产鲍国有澳大利亚、中国、日本、美国、墨西哥、 南非等。澳大利亚、美国、墨西哥、南非等国主要以自然采捕为 主,由于鲍的经济价值很高,世界各产鲍国十分重视鲍的人工育 苗和养殖。日本是世界上鲍产量较高、增养殖技术较发达的国 家,苗种生产和放流增殖是其重点,现已形成规模化生产。最近 几年,在美国加利福尼亚州有红鲍的苗种生产,并且采用大型露 天水池进行成鲍养殖。在墨西哥,除了把人工培育的鲍苗收容 在笼内投放到海底养殖外,各地渔民还进行受精卵的放流增殖。

我国对鲍的利用,过去仅限于自然采捕,近20年来,从南方 到北方都开展了鲍的人工育苗和规模化养殖。在辽宁大连、山 东烟台、福建东山等地,一批具有先进设施和生产技术的鲍育苗 场和养殖场,每年都可生产出相当数量的鲍苗和商品鲍。我国 的鲍人工育苗和养殖,现已形成一套成熟的技术工艺和相当大 的生产规模。我国鲍德养殖在辽宁、山东主要是皱纹盘鲍,在福 建等南方省份主要是杂色鲍和九孔鲍。

皱纹盘鲍是山东省传统的海珍品之冠。20世纪80年代中 期,鲍人工育苗取得了突破性进展。1987年长岛县第一育苗场 在800米3水体中培育出平均壳长1.3厘米的稚鲍苗760万个, 平均每立方米水体培育稚鲍苗9 963个。90年代初,鲍工厂化 养殖在山东荣成获得成功。工厂化养殖过程大体可分为人工育 苗、中间培育、养成3个阶段,在人工控制下进行生产。由于成 鲍养殖存在着生长周期长、病害多、成本高等缺点,至90年代以 后,逐渐发展为室内(苗种培育)室外(成鲍养殖)相结合的模式。 2006年山东省皱纹盘鲍养殖面积达到1 996公顷,养殖产量达 到4 811万吨。

迄今为止,全世界已发现的鲍约有近百种,其中经济种类近 20种。在我国沿海自然分布的鲍共有8种,经济种类有皱纹盘 鲍、杂色鲍、九孔鲍。