刺参池塘养殖的水质调控

养殖刺参池塘水质的好坏,直接影响着刺参的生理活动。 在优良的环境中,刺参摄食旺盛、生长较快,否则,即使投喂优 质饵料,刺参也不能很好的摄食和生长,甚至患病或者死亡。 因此,水质调节是刺参养殖管理工作中的一项至为重要的环 节。

1.池水的环境指标

作为水生生物,池水的环境指标对刺参生存与生长的影响 十分明显,因子也十分复杂。养成期间需要监测的内容非常广 泛,涉及池水的物理指标、化学指标及池底状况,其中又分生物 和非生物两个方面。养成期间水质的控制指标为:溶解氧4毫 克/升以上,pH值7.8~8.7,氨氮小于0.2毫克/升,水色正常, 透明度在50~60厘米,底层硫化氰含量在0.01毫克/升以下, 化学耗氧量在4毫克/升以下。

(1)水温对刺参的影响。水温是刺参养成期间的重要指标, 水温直接影响刺参的摄食量、生长速度、夏眠期时间及成活率。 一般2龄以上的刺参水温超过23~26℃开始夏眠,低于0℃开 始冬眠;最适生长水温为10~15℃,生长温度为0.5~23℃。1 龄刺参夏眠不明显,达到30℃有时也能生长,但在23℃以后摄 食活动降低,生长减慢。因此,水温对刺参的摄食影响很大,在 10~15℃时摄食旺盛,23℃以上时摄食量迅速下降并进入夏眠; 低于3℃时摄食逐渐减少,到0℃时基本停止,因此,投饵的数量 应根据水温的变化进行调整。在水温适宜、摄食旺盛时,刺参生 长最快。另外,水温还影响刺参的成活,在水温长时间超过 28℃时,可能造成刺参死亡。连续10天超过30℃,对2龄以上 刺参成活率影响较大。水温低于-3℃时,也可能造成刺参死 亡。

在养殖池塘中,造成水温变化的主要原因是季节变化和天 气变化,较浅的池塘水温还会随气温的骤然变化而波动。温度 变化不仅影响刺参的代谢,而且影响水质环境。即使在适温范 围内,温度的迅速变化也会导致刺参新陈代谢速率改变,免疫功 能低下。温度还能改变水中的溶解氧,温度上升时水中溶解氧 含量下降。另外,温度上升还会使水中有毒物质毒性增加,病原 微生物活力增强。

(2)盐度对刺参的影响。盐度指标对刺参影响较大,主要是 影响成活率和生长速度。盐度超过38时刺参生长速度明显降 低;盐度低于20刺参成活率下降,生长速度减慢;盐度低于16 刺参会大量死亡。

(3)溶解氧对刺参的影响。溶解氧是以溶解状态存在于水 中的氧气分子,是重要的水化因子之一。水体中溶解氧的含量 分布变化影响着其他水化因子的变动,与整个水体的水化学状 态密切相关,因而它是反映水体、水质优劣的一个重要指标。在 刺参养殖生产中,应密切注意溶解氧的变化情况,防止水质恶 化。

刺参同其他水生动物一样,通过吸收水中的溶解氧来满足 自身新陈代谢活动的需要。刺参的耗氧量随体重的增长、活动 的增强及池水温度的上升(适温范围内)而增加,并且随水中溶 解氧含量的不同而变化。池中溶解氧含量的变动直接影响着刺 参的新陈代谢活动。在溶解氧不足的情况下,刺参生理活动减 慢、摄食量下降、生长缓慢。当溶解氧含量下降到一定程度时, 便出现死亡。因养参池中生物密度大,池底一般都有污染,故溶 解氧含量变化较大,其消长的原因有以下几个方面:

①增氧的因素:空气中氧气溶于水中,正常情况下主要是在 与空气接触的表层水中,在有风浪的天气效果较好。池塘中植 物进行光合作用放出氧气,这是水中增氧的重要途径,有时甚至 出现氧气过饱和现象,但这种方式不稳定,受光照、时间、温度及 植物密度的影响。水交换带入氧气。换水时灌入溶解氧含量高 的新鲜海水,可增加池塘中溶解氧的含量。人工增氧。通过使 用增氧机械、药品带入氧气。

②耗氧因素:池中生物呼吸消耗氧气。池中还原物质在化 学或生物代谢作用下耗氧。池中有机物质氧化分解过程耗氧。 池塘中氧气的主要消耗是池水,一般占总耗氧量的50%以上; 其次是池底,占15%左右。因此,在养殖生产中出现缺氧现象, 一般不是因养殖密度过大造成的,主要先考虑池水和池底因素, 再考虑养殖密度的问题。

池水中溶解氧的含量还呈现明显的周日变化。白天浮游植 物进行光合作用放出氧气,池水中溶解氧含量不断上升,午后或 日落前达到最高值。夜间浮游植物停止光合作用,不再产生氧 气,而呼吸作用却大量消耗氧气,使池水溶解氧的含量大幅度下 降,日出前降至最低点。在刺参养殖生产中,根据溶解氧消长变 化规律,密切注意溶解氧含量的变动,及时采取措施防止缺氧死 亡现象发生。在养殖生产中,出现以下现象既有可能是缺氧:透 明度20厘米以下或池水清澈见底;浮游动物大量繁生;水色浊 白,水质腐败;日落前溶解氧含量在3毫克/升以下;鱼类、虾类 出现浮头现象。

改善池塘中溶解氧的方法是减少池水中的浮游动物、有机 碎屑及还原物质。主要措施是合理放苗、合理投饵、增加换水, 也可采用增氧机或化学药物增氧。

应该注意的是,在养殖过程中,虽然有时溶解氧没有危及刺 参的生命,但溶解氧过低对刺参生长有明显影响。

(4)硫化氢对刺参的影响。硫化氢是一种有腐烂臭味的微 溶性气体,对水生生物有很强的毒性,对刺参的危害十分严重。 池塘中的硫化氢主要是池底残饵、生物尸体等有机物腐败分解 造成的。一旦有硫化氢产生,刺参就难以潜底,甚至造成死亡。 因此,在养殖生产中,消除硫化氢的危害,主要是应做到合理放 养、准确投饵、加强换水,以减少对池底的污染。可使用生石灰 减少硫化氢的生成,达到改善池底的目的。

(5)氨氮对刺参的影响。刺参对氨氮十分敏感,氨氮过高时 能造成刺参大量死亡。氨氮含量的多少与海水中的自然含量、 有机物质含量、投饵量、放苗量、池底状况有关,并随水温、pH 值的变化而改变,必须密切注意。同时要注意pH值的变化,超 过9时要及时采取措施。

2.池水调控

(1)彻底清淤。池塘清淤包括冲底、晒池、消毒、换土等。由 于经过长时间的养殖,池底积累了大量的有机物质及致病生物, 在日后的养殖过程中,特别在水温较高的季节,会大量分解或繁 殖,造成池水质量下降,甚至恶化,影响刺参的生长。尤其是刺 参有潜底习性,底质的污染程度直接影响着刺参的栖息与生存。 因此,保持池底清洁,搞好池塘的清淤和消毒工作,是保持水环 境优良和稳定,为刺参创造良好生存环境的重要措施。

刺参在有机质含量丰富的地方有利于生长,这就要把握好 池底污染与有机质含量丰富的界限,并要根据海水的肥沃程度 确定是否清淤。

(2)合理施肥。施肥的主要目的是为了促使池中单细胞藻 类繁殖。池中保持适宜的单细胞藻类的构成和繁殖密度,不仅 可以为刺参提供大量饵料,而且可以增加水中的溶解氧,吸收有 毒物质,降低光照强度,对优化养殖环境、改善池塘水质具有十 分重要的作用。衡量池水的好坏,很重要的是观察水色和透明 度,也就是衡量单细胞藻类的种类和密度。刺参需要稳定、清新 的水环境,从某种意义上说,水环境稳定的主要前提就是藻类的 稳定。如果单细胞藻类得不到大量繁殖或大量死亡,就谈不上 水质稳定的问题,也有可能导致杂藻、杂草的大量繁生。为了保 持单细胞藻类有一定密度,在生产中一般采用施肥肥水的办法, 但要想保住理想的水色是比较困难的。经常是测不出水色或池 水突然变清,单细胞藻类下沉死亡。这与连续阴雨、水温、盐度 的突变,营养盐和二氧化碳缺乏,浮游动物大量繁殖等因素有 关,也与施肥的种类和方法有直接的关系。由于池底中胶体会 吸附施入水中的氮和磷,特别是氨态氮更易被吸附,因此,肥料 应选择不易被吸附的硝态氮等。同时应注意一次施肥量不要过 大,防止造成单细胞藻类过度繁殖,池水“老化”而刺参下沉死 亡。为解决这一问题,应坚持少量多次的原则进行施肥。

(3)科学换水。在养殖过程中,添换水是改善刺参养殖池水 质最直接和最有效的措施。经常更换新鲜海水,不仅可以增加 池水的溶解氧量,降低代谢毒物的浓度,改善池底氧化还原状 态,还可以调节池水的盐度,调节池内生物组成,促进生态平衡, 对刺参的生长极为有利。实践证明,换水量越大刺参生长速度 越快,成活率越高。

科学换水就是如何抓住最佳时机(包括刺参要求最佳换水 时间及外界海水的质量等),一次交换多少水量,以便达到并能 保持刺参要求的最佳环境。冬季低温期,由于刺参摄食量少、代 谢差,对水质污染较轻,主要是保持池水的稳定,可少换水。春、 秋两季是刺参的快速生长期,需正常投饵,刺参代谢量大,水质 极易变坏,要加大换水量,一般平均每天换水率不应低于10%。 如果刺参密度大或水质不好,还应再加大换水量,平均日换水量 可达到20%以上。通过加强换水,保持清新的水质,以促进刺 参的快速生长。另外,在这个季节水位不必过高,这样有利于增 加底层溶解氧,促进底栖硅藻的繁殖,提高换水率,一般可维持 在1~1.5米。

夏季(水温23℃以上)刺参的生长已明显减缓,逐步转入 夏眠阶段。这时刺参的代谢量大幅度降低,耗氧量下降,多数 刺参已不再运动、生长。在夏眠阶段,水温一旦过高或高温时 间持续太长,容易造成刺参死亡。因此,在此阶段要保持最大 水位,使底层温度降低;要增加夜间低温时的换水率,以降低 池水温度。

换水应注意技巧。在池内有益浮游植物突然大量死亡下 沉,原生动物等敌害生物大量出现,水中溶解氧过低,氨氮过高, pH值超出适宜范围时,应大量换水。同时换水应注意池外海 水的质量,进水前必须进行化验分析,如果和池水指标相似或不 如池水时不应换水。

(4)防止水草和丝状藻的蔓延。池塘中常见的水生植物有 沟草、丝藻、刚毛藻及浒苔等,这些植物如果出现数量不大,对刺 参养殖十分有利,不仅起到净化水的作用,还能作为刺参的饵 料。如果这些植物大量繁殖会造成水质清瘦,夏秋季死亡腐烂 后败坏水质,影响刺参的正常生活与摄食。为了防止这些植物 的发生与蔓延,首先应从清池入手,尽量在进水前彻底清除到池 外。在养殖过程中,应加强单细胞藻类的繁殖,降低池水的透明 度,抑制杂藻的繁生,一旦大量繁殖应及时组织人力捞除。

(5)机械增氧。机械增氧是精养方式增加水体溶解氧、改良 水质的重要措施之一。常用机械为各种增氧机,要根据不同情 况选择不同的增氧机,设置合理的数量。增氧机的开启时间,应 根据池水情况,尤其是溶解氧水平、池底污染状况等酌定,一般 不需连续运转。当高温、阴雨、浮游生物繁殖后大量死亡,池塘 施药或换水困难引起缺氧的情况下,运转时间要延长,甚至全天 运行。

(6)生物净化。这里的生物净化是指使用净水活菌对水质 进行净化的措施。净水活菌是由多种化能异氧菌组成,具有改 善水质多种功能的活菌产品。它们克服了光合细菌不能直接利 用大分子有机物、不能分解生物尸体、残饵粪便等不足,兼有氧 化、氨化、硝化、反硝化、解磷、硫化及固氮作用。不仅能净化水 质,而且为单细胞藻类的繁殖提供了大量营养。上述细菌的大 量繁殖,在池内形成优势菌群,可抑制病原微生物的滋生,减少 病害。有益生物菌不仅可净化水质,还可作为刺参饵料被直接 摄食。

目前这类产品较多,菌群的组成、产品的质量、使用的效果、 所起的作用各有不同,应根据需要选用。