新水产 | 星突江鲽概述

星突江鲽概述

 

星突江鲽形态特征

1.外形形态 星突江鲽,以头部和鱼体分布的星状鳞像无数星星在夜空闪烁而得名,是一种非常美丽的鱼类。最明显的特征是背鳍、臀鳍和尾鳍上分布有黑、白、黄相间的垂直条纹。鱼体的有眼侧为黑褐色或黑色,而无眼侧为乳白色(图8)。星突江鲽的双眼可以在右侧,也可以在左侧。 星突江鲽身体扁平,左右不对称,身体背面为灰黑色,腹面白色;口前位、中等大,上下颌均有单排锥状齿。鼻孔两个,位于上颌的左后方、两眼连线的中垂线上,前一个略呈三角形,带有一小肉垫,有膜;后一个呈椭圆形,无膜,无肉垫。头部朝上时,眼大多数位于头部的左侧,少数右侧。各鳍无棘,多分支鳍条,最明显的特征是背鳍和臀鳍较大,而且背鳍、臀鳍和尾鳍上有黑色和黄色相间的条纹。其中背鳍和臀鳍的条纹与侧线垂直,而尾鳍的条纹与侧线大体平行。有4~7条条纹的背鳍,起始于上眼后缘,结束于尾柄前端上部,起始处与结束处距离约为全长的7/10,最宽处约为体高的1/5;4~6条黑色条纹的臀鳍,起始于肛门,结束于尾柄前端下部,起始处与结束处距离约为全长的1/2,最宽处约为体高的1/5;尾鳍的条纹有3~4条。尾为双截形尾,不分叉。侧线于鳃盖上边缘处向头部方向分叉,一处到达背鳍起始点,另一处到达上眼下缘;另外侧线于胸鳍末端处弯曲,分叉处与弯曲处的距离约占侧线长的1/4,最后到达尾柄末端。   图8星突江鲽 星突江鲽全身被覆鳞片,鳞片是其外部形态的主要特征之一,其中有眼侧为栉鳞,无眼侧为圆鳞,且鳞片呈多角星状,其上有许多刺状突起。星突江鲽的有眼侧背鳞较无眼侧鳞、有眼侧尾柄鳞和鳃盖鳞大,其上的刺突也多而长。无眼侧鳞呈白色,色素较少,两边的小、中间的大,刺突不太明显,其大小次于有眼侧背鳞而大于鳃盖鳞和有眼侧尾柄鳞。鳃盖鳞前小后大,而有眼侧尾柄鳞与之相反。靠近尾部的有眼侧背鳞与有眼侧尾柄鳞比较相似,而靠近头部的有眼侧背鳞则与无眼侧鳞相近,但基本都呈蝴蝶状,鳞片两侧的凸起宽大。其中以靠近头部的有眼侧背鳞和无眼侧鳞较为规则,边缘有10个左右的波浪状凸起。鳃盖鳞与以上鳞片差异较大,大体呈正方形,边缘的凸起也较少。另外,鳞片上还布满大量的色素,以点状分布于凸起的缝隙中。 […]

 

星突江鲽生态习性

星突江鲽适应盐度的能力强,能在盐度为0~35‰的范围内存活,在沿海和内陆地区均可进行养殖。自然环境里星突江鲽一般喜欢河流的入海口或者靠近沼泽地带,或者其他近海岸的浅水区域。它可以游往淡水,并常溯河上游至相当远的水域,幼鱼和成鱼都可从河口逆流上游,有的路程120千米。生殖时进行降海洄游,从淡水到半咸水到海洋,深度上下限为0~375米。夏季常见于河口,在冬季迁移至较深的海域,也可能全年出现在深水海域。 星突江鲽能在0~30℃存活,摄食水温为3~28℃,快速生长水温12~23℃,可用自然水温进行养殖。星突江鲽耐低氧,适应范围2~10毫克/升,3毫克/升以上即可正常生长,最佳为4~7毫克/升。星突江鲽为底栖性鱼类,喜欢栖息于相对较硬的底质,如岩石底、砂底或砾石底。它性格温驯,捕捞时挣扎不强烈,喜欢栖息光线较暗的环境,平时一般游动较少,只有在觅食时才四处活动捕食。在强光环境下,它非常敏感,处于应激状态,甚至不停游动。 星突江鲽属偏动物性杂食性鱼类,吞食性摄食方式,主要摄食虾类、蟹类、小型贝类、棘皮动物、蠕虫类、海星、头足类动物以及小鱼等,在人工养殖条件下可摄食小杂鱼与配合饲料。在自然界仔鱼主要摄食浮游动物和植物,10厘米之前的个体主要摄食桡足类和甲壳类,10厘米之后摄食等脚类、贝类、软体动物等,40厘米以上的个体主要摄食鱼类。

 

星突江鲽生长特点

星突江鲽与其他鲽形目鱼类相似,都具有雌性个体生长快于雄性的特点,性成熟后生长速度变慢,雄鱼生长减慢更为明显。 星突江鲽几乎终生生长,初次性成熟阶段生长速度较快,繁殖后生长速度趋缓。2龄的鱼可达17厘米,4龄可达36厘米,6龄可达47厘米。雌鱼最大年龄可达24龄,雄鱼可达17龄。最大个体体长可达91.7厘米,最大体重9.1千克。

 

星突江鲽繁殖习性

在自然水域中,星突江鲽雄鱼2~3龄性成熟,雌鱼3~4龄性成熟,3龄大多数成熟,4龄全部成熟。在人工养殖情况下,2龄即可达到性成熟,一般初次性成熟雄鱼体长17~30厘米,雌鱼体长23~35厘米,全部性成熟雄鱼36.83厘米,雌鱼40.64厘米。在日本海域,雄鱼22厘米、雌鱼30厘米可以达到性成熟;在美国加利福尼亚海域,雄鱼30厘米、雌鱼35厘米达到性成熟。根据其自然分布不同,产卵季节也有所不同,自然产卵季节一般是在每年的11月至翌年4月。 星突江鲽1年性成熟一次,性腺分批成熟,多次产卵。产卵时的水温要求在8~15℃,10.5~12.5℃较为适宜。性成熟时,一般雄鱼先成熟,而且成熟时间长。在雌鱼产卵结束后,雄鱼仍可排放成熟的精子。一条体长为35厘米的成熟雌鱼,在产卵季节可以产200多万粒卵子,亲鱼产卵时对水域的底质没有特别的要求。受精卵在12.5℃水温孵化需要2.83天,在10.5℃水温孵化需要4.58天。

 

星突江鲽市场分析和发展前景

目前北方沿海已形成了以工厂化为主导的海水鱼类养殖产业,主养品种为大菱鲆、牙鲆。星突江鲽的开发应用,可望改善目前养殖品种相对单一的局面,增加养殖品种的多样性,有利于促进形成稳定的海水鱼类养殖产业。江鲽养殖性状主要表现为适广盐习性,能在淡水中存活且适温范围广,可以安全度夏和零度以上自然越冬,优于大菱鲆和牙鲆养殖性状。在海水方面,江鲽可以开展池塘养殖、网箱养殖和工厂化养殖,可充分利用养殖已建立起来的“温室大棚+深井海水的养殖模式”以及现有的海水工厂化养殖车间,提高养殖效率,实现投资少、产出高的最佳效益。在淡水方面,可望开发池塘、内陆水库、江湖等各种养殖模式养殖。江鲽可养殖范围大,推广养殖前景广阔。 星突江鲽营养价值高,富含胶原蛋白、高级不饱和脂肪酸,肉质强度(弹性)高,口感独特。江鲽耐运输,冷藏后肉质基本不变,是高级生鱼片的主要材料,具有较高的经济价值,在国内外市场上深受欢迎。目前养成的商品鱼上市价格为180元/千克,市场销售证明星突江鲽是一种潜力巨大的高档鱼类养殖新品种,养殖效益显著。 近年来,通过星突江鲽驯化、亲鱼培育及后续的苗种培育研究,在亲鱼驯化及培育方面已取得了突破,探索了苗种培育技术,成功获得了批量苗种繁育。在江鲽人工养殖方面,人工养殖的商品鱼已经上市销售。所有这些,为江鲽规模化繁育和养殖奠定了基础,江鲽养殖业的发展方兴未艾。江鲽苗种繁育的成功可进行苗种放流,增加和恢复自然水域星突江鲽种群,将为我国海洋鱼类养殖品种多样性和珍稀鱼类繁育保护作出贡献。

 

星突江鲽国内外养殖现状

由于星突江鲽与牙鲆相比较,含有更多的胶原蛋白,肌肉强度(弹性)与牙鲆相比高1.7倍,高级不饱和脂肪酸(EPA)含量也是牙鲆的1.6倍;星突江鲽营养价值高、口感独特,加之其耐运输、耐冷冻,冷藏后肉质基本不变,是高级生鱼片的主要材料。20世纪90年代末至今,江鲽的营养价值逐渐被引起重视,很多国家进行了推广养殖。近10年,日本很重视对江鲽的研究和开发,证明它是一种潜力巨大的养殖鱼类。 国内对星突江鲽的研究始于2005年,中国水产科学研究院黄海水产研究所围绕星突江鲽的人工繁育与养殖技术,进行了星突江鲽的野生采捕、驯化和苗种的繁育的研究。目前山东已有部分沿海地区驯化养殖星突江鲽获得成功,培育出了一定数量的亲鱼群体。2006年4月,山东日照培育出达到商品规格的苗种50余万尾,青岛、威海培育出10余万尾;2007年5月,黄海所在青岛胶南对驯化的66尾亲鱼进行生殖调控后,培育出商品规格的苗种137万尾,实现了星突江鲽的工厂化育苗,并逐步向规模化养殖发展。目前,星突江鲽的养殖正在推广,首批养成商品鱼已经上市销售。

 

星突江鲽资源现状

星突江鲽隶属鲽形目、鲽科鲽亚科、江鲽属。江鲽属鱼类有两种,一种是分布在欧洲沿岸的欧川鲽,另一种是星突江鲽,我国水域分布的只有星突江鲽。星突江鲽分布在北温带大西洋、太平洋及北极海,能进入淡水生活。夏季常见于河口的浅水域中,冬天迁徙到较深的水域。幼鱼或成鱼可以从河口向上溯河上行,深入可达120千米。它们也可以全年生活在淡水深水域,不进入高盐度的海水。星突江鲽又名星斑川鲽、江鲽、珍珠鲽、黄金鲽等。 星突江鲽是一种分布相对广泛的鲽科鱼类,分布水域为北纬33°~73°、西经105°至东经127°;北到白令海峡、楚科其海、阿拉斯加和加拿大北极沿岸,向南到北美和南加利福尼亚。我国北起图们江,南至山东南部、江苏北部一带,包括黑龙江、绥芬河、图们江等河流,以及日本、朝鲜沿岸均有分布,但近年其资源几乎消失。