新水产 | 梭子蟹的活运技术

梭子蟹的活运技术

 

运输梭子蟹的选择和暂养

选择体重150g以上,肢体完整,身体饱满,无寄生生物的健康蟹子。选蟹场地应湿润,不可日晒。选好的蟹子按规格大小分养在池深60cm、铺沙10cm厚的小水泥池内,加水25cm深最好,其他操作方便的池子也可以。水温15℃~20℃,1~2天内不投喂,以便蟹子将粪便排出,同时剔去不潜沙的弱蟹,待晚上蟹子活动时再做一次挑选。

 

梭子蟹的称量、按规格分级

麻醉后的活蟹,根据规格要求进行称量分级,同时剔除不合格的死蟹(活蟹蟹脚紧缩不下垂,蟹脚下垂的为死蟹)、次蟹、断脚蟹等,每次称大小一致的蟹4kg,含水量掌握在2%,规格分为四级:LL级,每4kg为11只以内;L级,每4kg为12~15只;M级,每4kg为16~20只;S级,每4kg为21~24只。

 

梭子蟹的装筐、麻醉

将挑选好的蟹子装筐,装筐后及时麻醉。采用冷却麻醉法,预先在水槽内配好清洁冰水。然后将筐里的蟹浸入冰水中进行麻醉。若水温较高,应采取分级降温,最后让蟹在7℃~8℃的水体内处理1~2分钟。经降温处理后的蟹子处于半冬眠状态。

 

梭子蟹的装箱及运输

麻醉且分好级的蟹子可随时装箱起运,这应根据航班做灵活掌握。 装箱用清洁、干燥、无杂质的木屑(以白杨木屑最佳,颗粒以电锯锯出的粗细为好)。将麻醉后的活蟹包裹于纸板箱或塑料泡沫箱内。装箱时,先在箱底铺一层木屑,然后将蟹背朝上,蟹口斜向上大约成45°角,整齐地放一层蟹,上面铺一层木屑,再放一层蟹,每箱一般三层木屑二层蟹,“S”级则可四层木屑三层蟹,层间空隙特别是上层的封面要垫足木屑,以防蟹体移动,影响存活率。木屑的用量一般为蟹重的1/4,最后用胶带封口。 包装好的活蟹要及时出运,力求缩短运输时间,36小时内运抵目的地上市。活蟹在贮运过程中箱内温度保持在3℃~7℃。