新水产 | 江珧柱

江珧柱

 

栉江珧(江珧柱)的加工方法

主要利用栉江珧其后闭壳肌进行加工,即“江珧柱”,目前栉 江珧加工和销售方法主要有鲜销、贝柱干冻和干制品。 (1)活体鲜销加工:工艺流程为,收获原料→清洗→挑选分 规格→包装→运输。 (2)贝柱干冻加工:工艺流程为,原料清洗→取贝柱(闭壳 肌)→二次清洗→漂烫(水温不低于95℃,5~10秒)与冷却(温 […]