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泥螺

 

泥螺的加工方法

(1)去沙泥技术:泥螺品质优劣的评价,最重要是以胃内的沙泥含量来衡量,而沙泥多少与泥螺生活栖息环境有密切关系。一般油泥丰富的滩涂所产的泥螺,肉质软、体表多黏液。底质为沙泥、涂质硬、油泥少的滩涂所产的泥螺质硬、黏液少,腌制成的泥螺色黑、质差、无光泽,故要将所收的泥螺去泥沙。 ①优质滩涂暂养吐沙:选择底质柔软、油泥丰富、水流畅通、风浪小的优质滩涂,将含沙泥的劣质泥螺放于涂面。半个月后即可收捕,用于加工。 ②土池暂养吐沙:土池一般为12米×8米,蓄水深0.2~0.5米,池底及四周铺设一层网布(聚乙烯纱窗网缝合制成)。暂养池附近要有良好的海水水源,并配备供水设备。 泥螺土池暂养密度控制在每平方米4~6千克,水位一般保持在15~20厘米。撒播前应注满水,撒播后应勤换水,12小时换水量最好达200%,以消除泥螺体表黏液,并能保持海水中有充足的溶氧量,使泥螺有良好的生存环境。 在暂养吐沙过程中,应不断检查泥螺的活动情况,并捡去破壳、死亡个体,以免污染水质。在水温25~30℃、相对密度1.012~1.022条件下,经24~36小时吐沙,所有泥螺均能吐尽沙泥,便可用于加工。 ③网箱暂养吐沙:用20目聚乙烯网缝合而成网箱,规格为4米×3米×0.2米。底部网衣设置多条纲绳,以便绷紧绷平。网箱一般设置在稳定水位并有一定水流的海水水库、虾池或其进排水渠内。网箱长边正对水流方向,网箱口高出水面10厘米,网箱用木桩或水泥桩固定。 […]