新水产 | 滩涂贝类概述

滩涂贝类概述

 

滩涂贝类的分类及外部形态

1.双壳贝类 双壳贝类隶属于软体动物门的瓣鳃纲,约有2万种。因其身体具有两片套膜及两片贝壳,故称双壳类。本纲动物全部生活在水中,大部分海产,少数在淡水,极少数为寄生,分布很广。一般双壳贝类运动缓慢,有的潜居泥沙中,有的固着生活,也有的凿石或凿木而栖,少数营寄生生活。多数双壳贝类可食用,如蚶、牡蛎、青蛤、河蚬、蛤仔等;有的只食其闭壳肌,如扇贝的闭壳肌干制品称干贝,江瑶的闭壳肌称江瑶柱。不少种类的壳可入药,有的可育珠,如淡水产的三角帆蚌、海产的珍珠贝等。有的为工业品原料,有的可作为肥料、烧石灰等。 滩涂贝类大多数属于双壳类,依铰合齿的形态、闭壳肌发育程度和鳃的结构等,分为3个目。 (1)列齿目:铰合齿多同形,排成一列;闭壳肌2个,均发达;具盾鳃或丝鳃。如湾锦蛤(壳小而厚,卵圆形;盾鳃小,鳃丝完全横列,我国黄渤海有分布)、云母蛤(壳前方常开口,鳃丝直,不反折,黄渤海数十米深海底泥沙中有分布)、蚶(壳厚、膨胀,壳面有粗的放射肋,鳃丝常反折。如毛蚶、泥蚶、魁蚶等为常见食用贝类,我国沿海均有分布)。 (2)异柱目:前闭壳肌很小或消失,后闭壳肌发达;铰合齿一般退化或呈小结节状,或无铰合齿,鳃丝间以纤毛盘或结缔组织相连接。代表动物有贻贝、栉孔扇贝、珍珠贝、江瑶、牡蛎等。贻贝壳略呈三角形,壳顶尖,腹线平直。贻贝具足丝,肉体干制品称淡菜,味鲜美。贻贝已进行大量人工养殖。栉孔扇贝壳呈扇状,放射肋明显,壳的前耳大于后耳,后闭壳肌干制品称干贝,为海味中的上品。珍珠贝左右壳大小不等,无铰合齿,为生产珍珠的母贝。江瑶为大型种类,两壳等大,壳质脆、三角形,闭壳肌的干制品称江瑶柱,为海味中的珍品。江瑶在广东、海南等地有分布。牡蛎左壳大、略凹,固着外物,右壳平,无铰合齿,壳面有放射肋和鳞片层。牡蛎为海产贝类中主要养殖种类,我国沿海有20多种。密鳞牡蛎壳近圆形,鳞片层较密,全国沿海均有分布。僧帽牡蛎壳小,三角形,为东南沿海重要养殖种类。 (3)真瓣鳃目:铰合齿少或无,前后闭壳肌均发达、大小相等;鳃丝和鳃小瓣间以血管相连接;出水孔和入水孔常形成水管。无齿蚌为淡水产,壳卵圆形,无铰合齿。我国有真瓣鳃目贝类50多种。代表动物有蚬(壳呈球形,铰合部主齿发达)、河蚬(壳近三角形,全国分布,肉可食用)、竹蛏(壳长且薄,双壳合抱似竹筒状,足发达,为食用的佳品)、文蛤(壳近三角形,壳质厚,表面光滑具花纹,肉可食)、青蛤(壳薄、近圆形,生活于浅泥滩,为食用蛤,肉鲜美)等。 […]

 

生活环境和环境因子对滩涂贝类的影响

1.贝类的生活环境 广阔的潮间带、浅海环境是复杂的,从各方面影响着贝类的生活、分布、繁殖与生长。潮间带亦称潮区,是指大潮高潮线到大潮低潮线中间的区域。在大汛期(活汛期),海水能涨到的最高水平线和能退到的最低水平线,分别称大潮高潮线和大潮低潮线;在小汛期(死汛期),海水能涨到的最高水平线和能够退到的最低水平线,分别叫小潮高潮线和小潮低潮线。根据大小潮汐涨落的4条潮线,可把潮间带分成高潮区、中潮区和低潮区。从低潮区往下,在大潮低潮线向外海伸展的海区,水深在200米以内终年为海水淹没,称为浅海区。在浅海区中,目前人工进行养殖区域的水深在30米以内。滩涂贝类在潮间带均有分布。 (1)高潮区:又称上区,位于潮间带最上部。这一区域的上界是大潮高潮线,下界是小潮高潮线。高潮区被海水淹没的时间很短,只有在大潮时才能被海水淹没。这一区域可以进行蓄水养贝(如蚶塘养殖)和修建人工育苗土池。 (2)中潮区:又称中区,占潮间带的大部分。中潮区的上界是小潮高潮线,下界是小潮低潮线,是非常典型的潮间带地区。该区每天有一度或二度干出和被海水淹没时间,当该区露出后,贝类的摄食和水流交换就被迫停止。中潮区域是滩涂贝类的主要生活区域,也是泥蚶、蛤仔、缢蛏、牡蛎、蛤蜊等贝类养殖的重要基地。 (3)低潮区:又称下区,上界是小潮低潮线,下界是大潮低潮线。与高潮区相反,低潮区大部分时间浸在海水里,只有在大潮落潮短时间内露出水面。低潮区也是多种贝类自然分布区,亦可作为牡蛎、西施舌、文蛤、蛤仔等的养殖区。 生活在潮间带的贝类,退潮时就暴露在空气中,涨潮后重新被淹盖。海区的物理、化学和生物现象都要受这种变化有节奏的制约,并具有一定周期性。生活在潮间带的贝类在不同程度上都适应于这种多变的条件——即高温和低温,干燥和暴晒。耐干力最强的种类栖息在潮间带的上部,不耐干的种类则栖息在潮间带的下部。因此,在潮间带往往看到层次分明的种群垂直分布层和水平分布区。 […]

 

贝类的生活类型

贝类的生活类型有埋栖型、固着型、附着型、匍匐型等。 1.埋栖型 典型营埋栖生活的贝类出现在瓣鳃纲,而且营此种生活方式的动物占瓣鳃纲的大多数。它们一般具有发达的足和水管,依靠足的挖掘将身体的全部或前端埋在泥沙中,依靠身体后端水管的引伸,纳进和排出海水,进行摄食、呼吸和排泄。潜居于泥沙中的贝类,又按生活环境底质的不同分为三类:泥蚶、缢蛏喜生活于软泥滩中,杂色蛤仔、日本镜蛤和文蛤等大量繁生在泥沙滩中,直线竹蛏和日本日月贝等常常生活在细沙滩中。 营埋栖生活的瓣鳃纲,由于适应埋栖生活这种习性,体型、足部、贝壳和水管等均有不同程度的变化。 (1)体型:埋栖越深者,体型就越细长。缢蛏埋栖的深,体型细长。长竹蛏体长达体高6~7倍。这样细长的体型有利于其身体上下活动,进行呼吸与取食。与此相反,埋栖浅者,体型宽短。 (2)足部:足是运动的器官,为了适应掘泥沙生活的这种习性,足部较发达。有了发达的足部,便可以作为掘泥沙的有力工具。埋栖越深者,足部越发达,如缢蛏;相反,埋栖浅者足部发达较差,如蚶、蛤仔等。 […]

 

贝类的滤食性

瓣鳃纲的泥蚶、缢蛏、牡蛎、贻贝、珍珠贝和扇贝等,取食方式均系滤食性。因为行动缓慢,或者完全不能移动位置,所以不像腹足类和头足类一样具有自主挑选和追逐食物的能力,只能采取滤食方式获得食物。 滤食性贝类,鳃就是它的滤食器官。鳃就像细筛子一样将微小颗粒筛滤下来,经过鳃丝表面分泌的黏液黏裹、纤毛的运动,把食物送至唇瓣与口。 滤食性贝类分两种类型,一类是没有水管或具有短小水管,如牡蛎、扇贝和海螂等,摄取海水中悬浮的食物。另一种是有较长的水管,如樱蛤和大多数瓣鳃纲,不仅可以摄取海水中悬浮的食物,而且可以依靠进水管的延伸,把管口放置在周围的滩涂上,收集底栖小型藻类及沉淀下来的食物。 大多数瓣鳃纲由于采用了滤食的摄食方式,决定了它们以缺乏或没有运动能力的生物为主要食物,以硅藻、原生动物和单鞭毛藻占数量最多,尤其是硅藻。如硅藻在牡蛎食物中占90%以上,蛏和贻贝食料中硅藻约占85%,可见硅藻是双壳贝类养殖的饵料基础。 瓣鳃纲贝类滤食的饵料种类和数量有很大的地区性和季节性变化,这是因为瓣鳃纲贝类缺乏严格选择饵料的能力,而它们掇食的最主要种类——硅藻有着很大的地区性和季节性变化。因此,周围环境中硅藻繁殖的情况,在很大程度上左右着瓣鳃纲贝类胃中饵料的种类和数量。 字数:573 […]

 

主要滩涂贝类的生态特性

1,海湾扇贝 海湾扇贝主要是浅海筏式养殖,但是可在池塘内与对虾、梭子蟹等混养。 【产地与分布】海湾扇贝原产于美国东海岸,具有适应性强、生长快、养殖周期短、产量高等特点,养成时间比栉孔扇贝可缩短一半时间,极具开发潜力。1982年海湾扇贝引进我国并开展人工养殖,主要集中于山东省、辽宁省。海湾扇贝壳面有放射肋20条左右,呈黑褐色或褐色。海湾扇贝是山东省浅海筏式养殖贝类养殖的主要品种之一,自引进以来取得了巨大的经济、社会和生态效益。 【品种特征】贝壳扇形,两壳几乎相等,后耳大于前耳,前耳下方生有足丝孔。贝壳中等大小,近圆形。贝壳表面黄褐色,放射肋20条左右,肋较宽而高起,肋上无棘。生长纹较明显,无足丝。壳顶位于背侧中央,前壳耳大,后壳耳小。 【生态条件与生活习性】自然生长的海湾扇贝生活于浅海或内湾的泥沙质海底,耐温范围为—1~31℃,生长水温为5~30℃,最适生长温度18~28℃,水温5℃以下停止生长。海湾扇贝为广盐性贝类,成贝耐盐范围为16~43,生长适宜盐度为21~35,雌雄同体,生长快、寿命短。以浮游生物为食物,用鳃滤食水中细小的浮游生物和有机碎屑。 【生产性能】0.5毫米的海湾扇贝苗种筏式养殖1个月达到2~3厘米,成为大规格苗种,再经过5~6个月的养殖即可达到5厘米以上的商品规格。山东省筏式养殖的海湾扇贝一般亩产在2吨左右,还可以与对虾在池塘内混养,亩产也能达到500千克左右。 […]

 

滩涂贝类的养殖现状

我国海水养殖产业的近80%产量来自贝类,贝类养殖已发展成为对国民经济有重要影响的产业。滩涂贝类养殖成本低、投资少、产量高、设施和操作简单,已成为沿海的渔业经济的重要支柱。 所谓的滩涂贝类,主要是指匍匐或埋栖于潮间带中、低潮区和潮下带20米以内的沙泥质或泥沙质中的双壳类(如泥蚶、文蛤、菲律宾蛤仔等)和腹足类(如泥螺、红螺等)。滩涂贝类一般具有高蛋白、低脂肪、味道鲜美、易采捕等特点,所以深受沿海群众和广大消费者的欢迎。近年来,随着经济发展和人们生活水平的提高,国内外市场对滩涂贝类的需求量日趋增加,发展滩涂贝类养殖有着广阔的前景。 我国海域辽阔,大陆海岸线长达1.8万千米,大陆和岛屿岸线曲折,形成了许多优良的港湾、滩涂。渤海、黄海、东海和南海的滩涂及浅海水深5米以下的海域面积为1400多万公顷。其中浅海面积1200多万公顷,潮间带滩涂面积200多万公顷,天然饵料丰富。沿海贝类自然分布种类繁多,其中可供养殖的达40余种,苗种来源广。自然海区半人工采苗、工厂化室内人工育苗、土池人工育苗等技术的推广,为发展贝类养殖提供了丰富的苗种资源。 2006年全国海水养殖产量1445.64万吨,其中贝类产量1113.59万吨,比2005年增加46.05万吨,占整个海水养殖总产量的77%;2006年海水养殖面积1774.12千公顷,其中贝类养殖面积1127.29千公顷,比2005年增加67.66千公顷,占整个海水养殖总面积的63.54%。在海水养殖的贝类中,滩涂贝类占据了主要位置,牡蛎、蛤类、蚶类和蛏类成为贝类养殖的当家品种,这四类贝类的养殖产量占整个贝类养殖产量的70%。改革开放以后,山东省滩涂贝类养殖得到恢复和迅猛发展,滩涂贝类养殖专业户在乳山、即墨两市开始出现。除传统的滩涂贝类养殖外,还进行了虾池养殖滩涂贝类的试验并获得成功。同时还开展了缢蛏移植、泥螺引进、牡蛎滩涂播养、大竹蛏人工繁育等试验,均取得了良好的效果。2006年山东省海水贝类养殖产量达到291万吨,其中滩涂贝类中的牡蛎产量达59万吨,蚶类1.1万吨,蛤类106万吨,蛏类12.8万吨,占海水养殖贝类总产量的50%以上。2005年山东省海水养殖总产量358万吨,其中贝类产量277万吨。在养殖贝类产量中,牡蛎56.9万吨,蚶类11195吨,蛤类101万吨,蛏类131348吨,四类滩涂贝类的养殖产量占贝类养殖总产量的62.15%。 我国有近2亿亩近海滩涂,滩涂贝类养殖的发展空间十分广阔,而且滩涂贝类种类多,适应能力强,大多可鲜活销售,是海鲜市场的主打品种。滩涂贝类大多潜居于潮间带或潮下带滩涂泥沙底质中,以浮游植物、有机碎屑为食,食物链短、生态效率高,为海洋“食草动物”,是环境的清洁者。由于滩涂贝类在底质中运动和摄食,有利于底质环境有机物逐渐降解和释放,可减缓其突发性危害,还可缓解赤潮发生频率和危害程度。滩涂贝类的养殖一般不会对环境造成严重危害,管理得当还会对海区环境的改善有一定的促进作用,实现养殖和环保双赢。 我国养殖的滩涂贝类绝大多数是双壳类,主要有泥蚶、毛蚶、魁蚶、缢蛏、大竹蛏、长竹蛏、文蛤、丽文蛤、青蛤、四角蛤蜊、菲律宾蛤仔、杂色蛤仔、西施舌、栉江珧、彩虹明樱蛤等;腹足类只有少数几种,如泥螺、红螺、蝾螺等。山东省滩涂贝类养殖的主要品种有菲律宾蛤仔、文蛤、四角蛤蜊、缢蛏、泥蚶、毛蚶、魁蚶、大竹蛏、青蛤、西施舌等,近年来从南方引进泥螺进行养殖和增殖,目前资源量为10万吨左右。 […]

 

我国养殖贝类的贸易情况

中国沿海消费者素有喜食贝类的习惯,加之中国水产品养殖生产者对国外市场的了解,贝类的生产和贸易规模均快速增长。2003年,中国贝类产量超过了900万吨,2004年增至950万吨,占亚洲生产总量的83%和世界生产总量的68%,成为世界贝类生产第一大国。其中尤以蛤类和牡蛎增长最快,分别较2000年增长了140多万吨和近50万吨,分别达到380万吨和370万吨以上,占世界总产量的77%和79%;鲍产量占世界鲍总产量的66%,扇贝占47%,贻贝占35%。 近年来,中国贝类出口规模不断增长。2004年贝类出口量约为22万吨,占亚洲贝类出口总量的60%左右,是亚洲贝类出口第一大国,占世界贝类出口总量的14%,成为与丹麦、荷兰、美国等并驾齐驱的世界贝类出口大国。加入WTO以后,中国水产品进口总量不断增长,贝类进口规模也在增长,位于日本和中国香港之后,居亚洲第三,占亚洲贝类进口总量的10%以上。从中国贝类的出口前景可以看出,中国不仅是世界贝类第一大生产国,也是世界贝类进出口贸易大国之一。 中国贝类主要的生产品种是蛤类和牡蛎,各占总产量40%左右,但蛤类和牡蛎在贝类国际进出口贸易中所占比例相加也只有22%。进口国需求较大的贻贝和扇贝,在中国的贝类生产中只有不足8%和10%。这种生产和贸易品种结构上的过大差异,必然影响贝类的出口市场和规模。 中国贝类生产的安全卫生监控工作相对滞后。养殖区域和养殖场的管理不到位,无法做到对养殖规模、养殖区域和养殖企业的严格管理和监督。缺乏切实可行的可追溯制度,无法做到清楚地了解每个养殖企业,流通过程管理混乱。实验室建设薄弱,仪器设备不仅老旧落后、灵敏度不高,而且配套数量严重缺乏,常常成为制约工作进度的重要因素。缺乏连续性的监控手段和监控数据,监控工作更多表现为普查和调查的性质,无法达到定点监控和连续监测的目的,导致监控数据缺乏连续性,制约了数据的有效利用。由于安全卫生监控工作的滞后,目前中国贝类生产的安全卫生状况还未达到主要进口国家的标准。自20世纪90年代末以来,欧洲市场一直未对中国开放。 因此,尽管中国在世界贝类生产和贸易上均占有一席之地,但要想进一步开拓国际市场,扩大贝类的出口规模,还需对贝类生产的品种结构进行合理调整,并在安全卫生工作方面加大力度,尽快缩小与主要进口国家的差距。 […]

 

滩涂贝类养殖存在的问题及对策

1.养殖环境污染日渐突出,影响了养殖产品的质量和安全 我国拥有1.8万千米的海岸线,300多万千米2海域面积,入海河流总径流量占全国外流河总径流量的76.2%。入海河流为近岸海域输送了大量的径流、泥沙、营养盐和矿物质,使其成为生产力高的水域。但是,近年来随着我国经济的发展,环境污染问题日益严重,在沿海或河流的上、中游地区,为了所谓的发展,污染环境的事件经常发生,水域污染已经成为事实。这就使入海的河流在携带营养盐的同时,也携带了大量的污染物质进入近岸海域,加上沿海地区直排入海的陆源污染物质,对海洋环境和水产养殖业带来了极为不利的影响。主要表现在近岸海域水质下降,海上赤潮频发,海洋生态环境恶化,天然渔场形不成渔汛,海洋珍稀物种减少,典型海洋生态系统受损等。 养殖环境受到污染,势必影响到养殖水产品的质量和使用安全。近年来,有个别养殖的贝类带有石油的味道,还有的重金属超标,甚至养殖的滩涂贝类大量死亡,渔业污染事故越来越多。 2.养殖过程中滥用药物,导致水产养殖品中药物残留超标 目前在水产品养殖过程中,我国大部分地区采用的是高密度、多品种、集约化的生产方式,很多养殖单位为了增产增效,盲目增大养殖密度,反而加剧了养殖产品病害情况的发生。养殖单位、养殖户为了减少损失,加大了用药剂量;部分养殖单位、养殖户过分追求效果,追求低成本,不惜使用一些低价高残留药物;个别制药厂存在“一药多名”和“一名多药”现象,造成养殖品中重复用药、过量用药;没有科学的指导而盲目用药,也加重了养殖中药物残留问题。 3.养殖种质退化,病害泛滥 […]

 

滩涂贝类安全、优质养殖的技术特点

安全、优质养殖技术相对于传统的养殖技术与管理,包含了更广泛的内容。它不但要求有健康的养殖产品,以保证人类食品安全,而且养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求,养殖品种应保持相对稳定的种质特性。我国安全、优质养殖技术和先进国家相比较,技术和管理均落后,主要表现在病害严重,养殖环境污染严重,特别是海水养殖品种及名优水产品尤其突出。 安全、优质养殖技术及管理是一切养殖方式均应具备的要求,对于集约式养殖尤为重要。养殖密集、单位水体产量大幅增长的条件下,环境极易恶化。安全、优质养殖技术的发展趋势是,从良种培育及环境改善两条技术路线着手,不断培育可以满足高密度集约式养殖的品种,适应各种养殖方式;不断发展水环境调控技术、高效饵料技术、疾病防疫技术,以适应养殖品种的生理和生态要求。我国的综合养殖和生态养殖是一种很好的初级安全、优质养殖模式,但仍需使用优良品种,提高饵料利用技术,研究水环境保护技术。 1.养殖环境管理 环境管理贯穿整个养殖生产过程,应严格执行《渔业水质标准》,规定污染物排放标准,加强对各类污染源的净化处理和宏观控制;养殖者事先应对养殖环境的底质条件、水化状况、生物因子要全面了解,然后再决定养什么、养多少、如何养,以最大限度地减少环境污染、恶化及生态失衡。 渔业、环保、水质监测部门应充分利用其人才、设备条件,对可养殖区域环境状况进行深入研究、详细摸底、确切分类,为养殖生产提供有效咨询;预测、追踪监控、评估养殖行为对环境的影响(是否造成破坏、程度如何、修复的可能性如何),确定可养殖(或可引进)品种、养殖容量、养殖水体排放标准。因地制宜,建立养殖许可制度,通过行政手段干预、规范养殖行为。 2.种质健康安全管理 […]

 

滩涂贝类病害分析

随着海水养殖业的快速发展,养殖面积和规模迅速扩大,养殖品种不断增多,自身污染日益严重,加上沿海经济的发展,陆源污染物排放增多,水域环境严重恶化,导致病害及死亡经常暴发。研究表明,病害机制相当复杂,当前完全有效地做到病害控制和制止病害的发生、流行是不现实的。目前有效的防治措施是保持水环境良好和稳定,采取以预防为主的综合防治方法,才能减轻危害程度,控制流行的规模,减少病害对生产造成的损失。 以前对死亡原因调查,大多从环境着手,推论较多,多数认为是海洋污染、天气异常和赤潮等造成,很少能查到确切的原因。笔者对养殖贝类病害死亡原因进行了深入的调查分析,养殖贝类的病害主要分为两种类型,即非病原性和病原性。非病原性,包括机械损伤、物理和化学刺激、饵料缺乏、乱用药物等;病原性,包括细菌、真菌、病毒、原生虫、寄生虫等。在养殖过程中,病害并不是单一的,全都是混合感染的。非病原性疾病也能引起病原性疾病。 1.滩涂贝类病害的影响因素 养殖贝类病害暴发和大批死亡,就是非病原性和病原性的内外因素所引起的,可归纳为以下10个方面。 (1)养殖容量:养殖容量的定义为“特定的水域,单位水体养殖对象在不危害环境,保持生态系统相对稳定,保证经济效益最大,并且符合可持续发展要求条件下的最大产量。”一个海区、海湾或者一个养殖池塘的贝类养殖,都有一个极限。超过了这个极限,超过了可持续发展要求的最大养殖量,盲目发展而不考虑这一水域的基础生产力,就会造成养殖贝类严重饥饿。贝类不但无力生长,而且缺乏抵抗外界不利环境的能力。有些地方海涂养殖和池塘养殖密度过大,因饵料不足造成贝类生长缓慢,体质消瘦,抵抗能力较差,外界细菌很容易感染,极易生病。 (2)种质退化:从遗传学角度来看,养殖生物杂合性越高,变异性越大,对环境的适应能力也就越强;纯合性越高,变异性越少,对环境的适应能力也就越弱。局部海区的单一品种,因多年繁殖而造成种质退化。例如,浙江省海洋水产养殖研究所从日本引进太平洋牡蛎,中科院海洋研究所从美国引进海湾扇贝,都是因为引进的亲贝数量有限,又经过多年的繁衍,出现了种质退化现象。 […]